Le lac du Toya, Faulquemont (Moselle) Quand il m’a appelée pour me dire : « Stef, j’ai besoin de tes services. Je voudrais que tu m’aides à amener mon restaurant vers un fonctionnement plus éco-responsable. », …mon coeur a fait boum ! Doublement!! Boum de joie d’être appelée à la rescousse pour verdir une table […]
Ce geste simple déjà évoqué et qui ne nécessite absolument aucun investissement, est à la portée de tous ceux qui ont déjà dans leur budget une ligne « restaurants », car un restaurant bien choisi ne vaut pas plus cher qu’un autre. Vous savez que j’ai, depuis longtemps, une admiration immense pour les Chefs de […]
Suivre une formation auprès de Christophe GASPER, c’est comme passer deux jours à se faire câliner avec douceur et volupté, par la gourmandise et la très haute pâtisserie étoilée… Christophe est le Chef Pâtissier de la maison “Régis et Jacques Marcon“. Et, Christophe, il vous donne tout et même plus. Il vous apprend et vous […]
Deux fois par an, je me fais ce cadeau. Deux jours de formation à la Chocolate Academy Barry-Callebaut… Avec un gros gros faible pour les formations où intervient Monsieur Marcon. La première concernait la pâtisserie. Monsieur Marcon était venu accompagné de son Chef Pâtissier, Christophe GASPER, qui nous a émerveillés par son agilité lors du […]
… Cela fait 2 heures que je suis face à mon clavier à chercher les mots… Ils ne viennent pas… Il n’y en a pas… Plus… Un tel niveau de jouissance pour tous les sens devient une drogue et je suis en plein trip… Impossible de redescendre… Impossible de décrire… On pourrait penser qu’on va […]
Cette sensation là, je ne l’avais jamais ressentie… Plaisir de vivre des émotions nouvelles chaque jour… J’ai profité de l’émotion de la première fois… Puis l’émotion et le plaisir d’abuser des bonnes choses parce que j’y étais invitée… Ensuite vint le plaisir de revenir et d’initier un ami… Et enfin, le plaisir, non moins grand […]
– je me demande si je ne devrais pas créer un blog spécial Quique’s restau – …. Alors que je suis très occupée à voler des moments du restaurant pour les graver dans la mémoire de mon appareil photo, Quique me propose de le rejoindre un instant au pavillon du thé.. Il nous installe bien […]
Je m’offre une parenthèse de quelques jours pour approfondir ma connaissance de la région … et travailler un peu la photo… Didier, est-ce que tu crois que je pourrais venir jouer les petites souris voleuse d’images au QDR (mon diminutif à moi pour « Quique Dacosta Restaurant » – le nom de « el Poblet […]
Depuis que j’ai découvert “l’alcool interdit”, initiée parChef Geoffroy qui a émis l’idée d’un Baba au Rhum parfumé à l’absinthe, la pensée de cette gourmandise me hante… Entêtante. Enivrante. Étourdissante. Il y a des moments comme ça où l’envie d’une extrême gourmandise peut vous occuper l’esprit et vous faire saliver les papilles au point de devoir impérativement […]
Le Puy-en-velais – 22 Mai 2010 vers 9h – Parce que le périple qui allait venir valait bien de se lever tôt pour monter voir la Dame Rose et se faire pardonner. « Pardonnez-moi Vierge Marie, Mère de Dieu, car je vais pécher… Oui. Par quatre fois. Quatre fois dans les 8 prochains jours je […]