Café ancré dans une démarche zéro déchet, Code 0 est bien plus qu’un nouveau lieu à la mode et aux tables dépareillées. Il est le fruit d’un travail de plus de 2 ans, fait par Thaïs et Alienor, et visant à créer un café comme devraient être tous les cafés du monde : un lieu […]
Parce que là aussi, il est question de sauver l’Humanité en préservant la Justice Sociale et la Dignité… Je ne prends pas souvent la casquette de râleuse ni de justicière défenseuse d’autre chose que du droit des Hommes à profiter d’un monde viable et sain. Sauf quand sort le Guide Michelin qui a le don […]
Manon et Maxime ISO, c’est avant tout un couple, Manon et Maxime. ISO c’est le sens de l’égalité, de l’équité, dans un duo qui donne à chacun son rôle à jouer. ISO, c’est la combinaison des plaisirs palatins de l’Humanité et le respect de la nature, et des Hommes. ISO, c’est l’histoire de deux jeunes, […]
Maxime Bonnabry Duval / Loic Villemin Aussi doué, aussi gentil et bienveillant, et aussi beau l’un que l’autre. Je me devais de détourner leur chemin respectif pour faire en sorte qu’ils se croisent… Ces 2 Chefs ensemble, c’était une évidence. Je savais que le défi de cuisiner des invendus avec une équipe composée de bénévoles […]
Début de service au restaurant gastronomique de la Maison Aribert Il l’a faite!! Christophe l’a faite!! Et elle est top!! Elle est grande. Elle fait face à la cuisine parfaitement répartie derrière le passe! Elle est bien éclairée. A se demander si elle n’a pas été pensée pour moi . Elle? C’est LA table, “Ze” […]
Christophe Aribert – Service du soir – Tout sourire Christophe Aribert, souvenez-vous : ce cuisinier tellement cuisinier qu’il redéfinit la façon « d’être cuisinier » en nous obligeant à distinguer le verbe être : être intrinsèquement, essentiellement, être humain; du verbe être au sens d’état, de situation à un instant T. Christophe EST cuisinier dans […]
Le lac du Toya, Faulquemont (Moselle) Quand il m’a appelée pour me dire : « Stef, j’ai besoin de tes services. Je voudrais que tu m’aides à amener mon restaurant vers un fonctionnement plus éco-responsable. », …mon coeur a fait boum ! Doublement!! Boum de joie d’être appelée à la rescousse pour verdir une table […]
Alors que je suis en pleine post-production des photos de mon dernier repas au Septime (juillet 2019… Encore en retard), Maman passe derrière moi et voit cette photo : “Mais qui est ce beau garçon!“. Bertrand Grébaut – Fin de service – Septime “Alors ce jeune et beau garçon, ma Tit’ Mère, est un Chef […]
C’est la rentrée et je ne vous ai même pas parlé des nouvelles tables (écolo!) qu’il conviendra de visiter rapidement !! Je commence par une table que vous connaissez peut-être déjà, surtout si vous êtes parisien et foodie à 200%. Il s’agit du Servan, jolie table tenue de main de maître par Tatiana Lheva et […]
Je profite de l’été pour débuter une nouvelle série d’articles sur celles et ceux qui, dans l’ombre, dans leur quotidien, mettent en place des actions pour changer le monde et le système de l’intérieur… Olivier Mullier – Vendôme – Eté 2019 Fils d’un couple de fonctionnaires de la SNCF, et parisien pur souche, rien ne […]