« Parce que je ne veux pas avoir à demander pardon à mes enfants. Parce que je ne sais plus rester sans rien faire face à l’urgence climatique. Parce que je ne peux pas attendre que les instances « supérieures » décident de changer de cap à ma place. » Stéphanie BITEAU « Soyez le changement que vous voulez voir […]
Christophe Aribert au dernier étage de sa maison à lui rien qu’à lui. Décembre !! Depuis décembre 2017 je retiens cette photo que j’adore! 8 mois! Un supplice ! Souvenez-vous de ce jour où je faisais l’enfant et réclamais de manger en cuisine… Le lendemain de ce dîner, Christophe me propose une visite inédite… et […]
Je me demande comment je vais résumer Guillaume en un seul billet… Si je devais le faire en une seule phrase, je dirais que, si tous les Chefs de France empruntaient le même chemin que lui, l’Humanité serait en voie de rémission. Mais accordons à Guillaume un peu plus qu’une phrase. Pour commencer, le commencement […]
En avril, je vous racontais comme c’est chouette de prendre de la bouteille. Un autre des nombreux intérêts de l’âge qui avance et d’avoir des années de vol dans le domaine de la gastronomie, est de suivre les p’tits pioupioux, de les voir avancer, évoluer, s’envoler… Hélène Guérin / Claire Habchi (photo iphone) Cette petite […]
Je me souviens comme si c’était hier, de ce jour à la fac ; Papa, alors intervenant dans mon université, nous racontait la parabole des 3 tailleurs de pierre : Crédit dessin Papa Au bord d’un chemin, Trois bagnards taillent des pierres. Mêmes outils, même endroit, même rythme, même pierre, mais pas le même sourire. […]
Je l’avoue. Paris, je ne peux plus… pourtant je l’aime cette ville qui, à mes yeux, est la plus belle du Monde. A chaque voyage, le retour me fait avoir cette pensée : c’est quand-même beau ici… Ses immeubles, qu’ils soient haussmaniens ou contemporains, ses marchés et ses rues commerçantes, ses innombrables troquets et restaurants, […]
Il y a quelques semaines, Guillaume Foucault chef et propriétaire du restaurant Pertica à Vendôme, a fait le chemin jusqu’au Toya pour préparer un 4mains avec Loïc que je ne vous présente plus ;). Ce moment fut exceptionnel. Je ne parle pas uniquement des plats, mais aussi des échanges entre les 2 Chefs, que je […]
Dans l’épisode précédent, Stéphanie expliquait à ses lecteurs les astuces et réflexes à adopter pour réduire sa consommation de viande. Maintenant que vous savez pourquoi et comment réduire votre consommation de viande, je voudrais clôturer mon discours par ce que je ne souhaite pas vous voir faire, puis une bonne recette de glace vegan à l’amande. […]
Dans l’épisode précédent, Stéphanie expliquait à ses lecteurs les bienfaits d’une division par 2 ou plus de sa consommation de viande. Maintenant que vous avez adhéré à l’idée de réduire votre consommation de viande, reste la question du comment, à laquelle je réponds dans ce 3eme acte et avec un brownie vegan et surprise à la […]
Dans l’épisode précédent, Stéphanie expliquait à ses lecteurs pourquoi il faut changer ses habitudes dont sa consommation de viande. Aujourd’hui, je vous donne la recette du plat de ce prêche en 3 temps, et vous explique quoi faire côté alimentation pour sauver l’humanité (Rien qu’ça!). De façon générale, il faut consommer autrement pour consommer moins en quantité […]