Si vous êtes gourmands gourmets gastronomes, il est très probable que vous ayez entendu parler de Septime (Paris), créé par Bertrand Grébaut et Théo Pourriat. Ce restaurant aux allures de néobistro cache, en réalité, une table terriblement hautement gastronomique, qui, malgré son camouflage, n’a pas échappé au Guide Rouge qui lui a attribué une étoile […]
C’est grâce à Loic et durant un délicieux 4-mains que j’ai découvert Nicolas. Nicolas Decloedt, 41 ans, Chef et patron de son restaurant Humus x Hortense, qu’il dirige en duo avec sa compagne Caroline à Bruxelles. Je suis tellement contente de pouvoir ajouter un Chef à ma liste de ceux qui embrassent à bras le […]
Depuis 3 semaines, tendinite à l’épaule droite. Je ne vous fais pas de dessin sur la praticité de la situation… La dernière fois que j’ai eu ce problème, c’était le poignet gauche qui était en cause ; moins gênant mais pas génial… A cette époque, j’ai eu des semaines et des semaines et des semaines […]
« Parce que je ne veux pas avoir à demander pardon à mes enfants. Parce que je ne sais plus rester sans rien faire face à l’urgence climatique. Parce que je ne peux pas attendre que les instances « supérieures » décident de changer de cap à ma place. » Stéphanie BITEAU « Soyez le changement que vous voulez voir […]
Christophe Aribert au dernier étage de sa maison à lui rien qu’à lui. Décembre !! Depuis décembre 2017 je retiens cette photo que j’adore! 8 mois! Un supplice ! Souvenez-vous de ce jour où je faisais l’enfant et réclamais de manger en cuisine… Le lendemain de ce dîner, Christophe me propose une visite inédite… et […]
Je me demande comment je vais résumer Guillaume en un seul billet… Si je devais le faire en une seule phrase, je dirais que, si tous les Chefs de France empruntaient le même chemin que lui, l’Humanité serait en voie de rémission. Mais accordons à Guillaume un peu plus qu’une phrase. Pour commencer, le commencement […]
En avril, je vous racontais comme c’est chouette de prendre de la bouteille. Un autre des nombreux intérêts de l’âge qui avance et d’avoir des années de vol dans le domaine de la gastronomie, est de suivre les p’tits pioupioux, de les voir avancer, évoluer, s’envoler… Hélène Guérin / Claire Habchi (photo iphone) Cette petite […]
Je me souviens comme si c’était hier, de ce jour à la fac ; Papa, alors intervenant dans mon université, nous racontait la parabole des 3 tailleurs de pierre : Crédit dessin Papa Au bord d’un chemin, Trois bagnards taillent des pierres. Mêmes outils, même endroit, même rythme, même pierre, mais pas le même sourire. […]
Je l’avoue. Paris, je ne peux plus… pourtant je l’aime cette ville qui, à mes yeux, est la plus belle du Monde. A chaque voyage, le retour me fait avoir cette pensée : c’est quand-même beau ici… Ses immeubles, qu’ils soient haussmaniens ou contemporains, ses marchés et ses rues commerçantes, ses innombrables troquets et restaurants, […]
Il y a quelques semaines, Guillaume Foucault chef et propriétaire du restaurant Pertica à Vendôme, a fait le chemin jusqu’au Toya pour préparer un 4mains avec Loïc que je ne vous présente plus ;). Ce moment fut exceptionnel. Je ne parle pas uniquement des plats, mais aussi des échanges entre les 2 Chefs, que je […]