Crème caramel familiale en basse température Pour 8 à 10 gourmands Préparation : 20 minutes Cuisson… longue… 2h à 100°C… ou 1h à 1h20 à 120°C… 25 cl de crème liquide 75 cl de lait 12 jaunes d’œuf 200 + 150 gr de sucre Caramélisez les 200 gr de sucre (à sec, dans une large […]
Depuis ce très joli jour de Mai au Quique Dacosta Restaurant, oui, depuis ce magnifique cerisier en fleur où j’ai retrouvé l’amour de Papa et Maman dans un dessert, … depuis ce moment d’extase, j’ai envie de .. Caillebottes !…. Ah ah, kézako?… Combien parmi vous connaissent les caillebottes? Je ne sais pas si ça […]
Loin de moi l’idée de savoir faire le riz comme ils le font là-bas, à Valencia. Dans cette province, le riz consacré est le riz Bomba. C’est l’or blanc. Celui qui se vend dans de jolis petits sacs en toile qu’on porte dans ses bras comme on porte un poupon. Tentative de riz à l’Espagnol […]
Une base en meringue italienne dont je ne vous donne pas la recette car il y en a plein le net…. Un topping de chantilly dont je ne vous donne pas la recette car il y en a plein le net…. Une framboise… Du sucre rose…. C’est simple. C’est bon. C’est comme des bisous coquins.
Pesto maison au pralin Préparation : 20 minutes Pas de cuisson 10 à 15 cl d’huile d’olive Des bouquets de basilic, … 4 ou 5, Un sachet de parmesan râpé (en général, ils font 60 gr environ) 1 grosse poignée de pignons grillés 1 ou 2 càs de pralin Sel, poivre 1/2 citron … ou […]
Au Canada – Ce matin, nous faisons connaissance avec « -10°C ». Mais le soleil est là alors que le vent est resté dormir, rendant ce « -10 » très supportable. Nous restons un moment dehors à faire connaissance avec Jacques, l’employé municipal venu déneiger notre allée. C’est mains nues et cou découvert qu’il manie […]