Quand j’ai quitté Manon et Thomas après avoir passé le service du midi à leurs côtés au coin du passe, je me suis dit “C’est incroyable, ils sont tout jeunes dans la profession et ont déjà tout compris”… C’est en Juin 2019 que l’établissement Côté Marais ouvre ses portes à Beauvoir-sur-mer (4000 habitants). Manon et […]
C’est pour le compte de la plateforme Ecotable que je suis allée en reportage photo chez Fabienne et Stéphane. J’y ai vécu une formidable rencontre et m’y suis régalée, sur tous les plans. La Petite Kabane – Rochefort, Charentes Fabienne et Stéphane La Petite Kabane est une cantine écoresponsable où Fabienne et Stéphane semblent avoir […]
Peut-on encore manger de la viande… Il y a quelques temps, j’ai vu passer une publication sur le fil d’Arthur Keller, publication qui m’a chiffonnée. M. Keller est expert dans l’approche systémique des problématiques climatiques, expert que j’aime beaucoup, car je le trouve clair et concis. Cette publication fustigeait la consommation de viande et l’élevage […]
Facebook me rappelle que Stéphane et moi sommes amis virtuels depuis janvier 2012. On se suit, on se “like”. On s’est parlé une fois… J’ai rencontré Stéphane sur les réseaux sociaux alors qu’il officiait à l’auberge des deux Abbesses. Je ne sais plus pourquoi j’ai remarqué ce Chef. Mais je sais que j’ai été séduite […]
C’est amusant de constater l’aléatoire de la rencontre entre un gourmet et le restaurateur… Semaine passée je suis allée manger à un table parisienne. Mené par un Chef écolo engagé sur la mise en avant du produit français, ce restaurant aurait dû me plaire. Mais je me suis retrouvée dans un lieu bling-bling parigot-parisien où […]
De nouveau, grâce à l’association Ecotable avec laquelle je collabore très fièrement, j’ai eu la chance de rencontrer une famille formidable guidée par l’envie de faire du bien aux autres. Traverser la Loire par un pont métallique style Art Déco, découvrir de longues plages de sable fin inattendues, ignorer l’indication du cul de sac et […]
Café ancré dans une démarche zéro déchet, Code 0 est bien plus qu’un nouveau lieu à la mode et aux tables dépareillées. Il est le fruit d’un travail de plus de 2 ans, fait par Thaïs et Alienor, et visant à créer un café comme devraient être tous les cafés du monde : un lieu […]
Parce que là aussi, il est question de sauver l’Humanité en préservant la Justice Sociale et la Dignité… Je ne prends pas souvent la casquette de râleuse ni de justicière défenseuse d’autre chose que du droit des Hommes à profiter d’un monde viable et sain. Sauf quand sort le Guide Michelin qui a le don […]
Manon et Maxime ISO, c’est avant tout un couple, Manon et Maxime. ISO c’est le sens de l’égalité, de l’équité, dans un duo qui donne à chacun son rôle à jouer. ISO, c’est la combinaison des plaisirs palatins de l’Humanité et le respect de la nature, et des Hommes. ISO, c’est l’histoire de deux jeunes, […]
Maxime Bonnabry Duval / Loic Villemin Aussi doué, aussi gentil et bienveillant, et aussi beau l’un que l’autre. Je me devais de détourner leur chemin respectif pour faire en sorte qu’ils se croisent… Ces 2 Chefs ensemble, c’était une évidence. Je savais que le défi de cuisiner des invendus avec une équipe composée de bénévoles […]