Le nombre de consommateurs de lait ribot est faible. Je le sais bien. Donc il est probable que cet article ne rencontre pas beaucoup de lecteurs. Mais je tiens tout de même à rétablir une vérité et à attirer votre attention sur ce “lait” d’origine bretonne, qui présente l’énorme avantage d’être non seulement plus digeste que […]
Petit geste vert #31 – je mange moins de viande Pour mémoire, nous sommes en juin 2018 : – pourquoi réduire notre consommation de viande? – coté santé, ça donne quoi ? – et en cuisine, comment s’y prend-on? Pour illustrer, voici une recette cocooning, de saison et flexitarienne en mode “ni vu ni connu, j’tembrouille” […]
Honnêtement, je ne suis pas une grande consommatrice de crème de marron. Elle est chère à l’achat, surtout en bio (19 à 24 euros/kg). Elle est toujours trop sucrée (50% de sucre), et elle est quasi systématiquement parfumée de vanille écoeurante. Mais quand Papa m’a ramené des châtaignes qu’il avait glanées dans un quartier Sud […]
Je vous avoue quelque chose : ce jour-là, je suis attendue à déjeuner chez Hélène (JOIE!). Sauf que je n’ai pas mis le réveil, que j’ai fait une longue nuit et que je suis affreusement en retard. D’où la réalisation ultra rapide de cette recette, et surtout, d’où des photos pas terribles, à tel point […]
Rapidement, très rapidement, car il n’y en a plus beaucoup… Les tomates vertes… Mon potager m’en a offert 1,5 kilo. Même si les mettre au compost n’aurait pas été du gâchis mais un retour à la case départ, j’ai préféré les sublimer en une confiture dont je profiterai de nombreux matins. Quand on n’a pas […]
Je crois que plus je vieillis et plus j’aime l’automne. Il signe le retour des couchers de soleil à l’heure de l’apéritif, celui de la fraîcheur, la maturité des courges qui figurent dans mon top 3 des légumes favoris, la naissance des premiers bébés choux-fleurs dans les paniers de Louise… et la cueillette des coings […]
Les pommes dans le coucher de soleil C’est étrange. Il y a quelques jours, j’ai réalisé que je ne vois plus et depuis longtemps, de gelée de pomme dans le rayon épicerie des magasins d’alimentation. Je cherche pourquoi mais je ne comprends pas. Pourquoi la clientèle, adepte de super bonnes confitures au point de voir […]
Je vous avoue que, quand je suis allée photographier Matthieu et Orkydée, (initiation à la traction animale), je ne m’attendais pas à prendre un cours de cuisine!! Matthieu nous a préparé une recette gourmande à base d’une plante inédite, la consoude. Je ne sais pas si vous l’avez noté : je m’emploie à mieux connaître […]
Voici enfin la meilleure recette du monde à base de fraises (rien qu’ça!), la tartine vendéenne Bitia. Les informations que j’ai récoltées ici et là, m’ont appris que la tartine vendéenne officielle se prépare comme ceci : – Beurrer une tartine. – Poser dessus des fraises taillées en lamelles – Saupoudrer de sucre. Mais il […]
Nous y voilà ! Notre levain est prêt. Petit truc amusant, surtout si vous avez des enfants : Lorsque vous réalisez la dernière étape du levain sans gluten (fait à base d’eau de pomme fermentée), faites un petit trait sur le pot en verre. Puis admirez la prise de volume de votre levain 12h après. Pour […]