Les 2 fumés?… La raclette fumée de Julie et Nicolas, qui viennent de lancer leur magasin à la ferme « Les Petits Maraichins » (Bois-de-Céné) – C’est une sacrée bonne nouvelle !!!… Et le bacon de Magali, Lea et Cyrille de la ferme « Au Cochon Pailleux » que nous avons visitée ici… J’avoue que je n’avais pas d’inspiration […]
L’histoire de ce dessert? Au départ, c’est l’idée de faire un gâteau au chocolat et aux haricots rouges. Le résultat est un gâteau vraiment bon, avec une texture inédite de terre mouillée. Qui dit terre dit vers de terre. Ainsi est né ce gâteau rigolo à faire avec les enfants et dans cette période où […]
Pour commencer l’année, Je vous propose une recette aussi simple que gourmande. Tellement bonne que je l’ai réalisée 4 fois durant la période des fêtes ; elle a donc été testée par de nombreux convives et plébiscitée systématiquement. Elle sera parfaite pour les repas quotidiens mais fera aussi bonne figure pour les menus de fêtes. […]
Ce billet est le dernier de l’année. Je vous souhaite à tou.te.s un merveilleux réveillon quel qu’il soit. Une belle nuit pour celles et ceux qui en profiteront pour ne rien faire et se coucher tôt après une courte soirée « pilou-pilou ». Une très belle soirée pour celles et ceux qui passeront en 2024 en compagnie […]
Dans la série des recettes basiques, je demande les oeufs au lait! Mais pas avec n’importe quels oeufs… Je vous présente Nico. Nicolas Rabiller. Nico fait partie de ces personnes un peu folles qui ont plaqué un job dans l’industrie pour s’installer en tant que paysan… Pour ce changement de cap, il a été aidé […]
Connaissez-vous la marmite norvégienne? En réalité, ce n’est pas une marmite et son origine norvégienne n’a rien de certaine. C’est une enceinte fermée, isolée, qui permet de réaliser une cuisson en même temps que des économies d’énergie. Le principe est simple : Vous faites cuire votre plat dans une marmite, ou une casserole, ou un […]
Reparlons de M. Daveau, nouveau héro évoqué précédemment ici. Dans ce billet, je vous parlais de son livre “Le manuel de la cuisine alternative”, où M. Daveau explique très concrètement pourquoi et comment changer sa façon de se nourrir pour retrouver une planète future habitable. J’y ai trouvé une explication d’un fait nutritionnel fascinant, fait […]
Je me rends compte que mon blog soufre d’un cruel manque de recettes classiques. La créativité, c’est bien. Mais les bases, ce n’est pas mal non plus. Nous allons tacher d’y remédier ! Commençons par un classique gourmand des apéritifs estivaux qui approchent, le houmous! Facile à faire et toujours si bon… Avec un petit […]
Quelques jours avant ma virée gourmande en Mayenne, j’ai profité d’un atelier découverte des plantes sauvages. Alors quand nous sommes arrivés au gîte après avoir descendu un joli chemin bordé de plantes sauvages comestibles, j’étais en joie à l’idée de cuisiner ces ingrédients nouvellement apprivoisés. Le chemin qui mène au gîte, un véritable primeur à […]
Le défi locavore c’est tout simple : Stéphane défie qui veut, collectivité, cantine, restaurant ou famille, de préparer un repas… … Chic, … Pas Cher, … Local, … Rémunérant justement les producteurs, … Pour moins de 1,6 kg Eq. Carbone/personne ! Chic, car ce repas sera une fête (entrée / plat / dessert minimum). Pas […]