… Aime mettre un grain de folie pralinée dans la tradition italienne… Pesto maison, au pralin

Pesto maison au pralin

Préparation : 20 minutes
Pas de cuisson

• 10 à 15 cl d’huile d’olive
• Des bouquets de basilic, … 4 ou 5,
• Un sachet de parmesan râpé (en général, ils font 60 gr environ)
• 1 grosse poignée de pignons grillés
• 1 ou 2 càs de pralin
• Sel, poivre
• 1/2 citron … ou du vinaigre

Placer l’huile et le jus de citron dans le bol de votre mini mixer, ou de votre blender.

Mettre en fonction et, par la cheminée, ajouter les feuilles de basilic lavé.

Ajouter également les pignons et le parmesan. On obtient alors une pâte encore molle.

Ne pas oublier d’assaisonner et de mettre le pralin, mais sans trop mixer.

Garnir de jolis petits pots de cette préparation et placer au frais quelques heures. Vous verrez que le pesto se densifie en restant au froid…

Il y a des gens qui ne savent pas quoi offrir à leurs amis. Mais pourquoi n’offrent-ils pas des jolis pots de pesto maison?…. Ou des confitures maison?… Ou des huiles parfumées maison?… Moi, j’aime bien offrir du pesto car ça peut déclencher une ambiance méditerranéenne immédiate !