J’espère que vous avez passé un bon Noël … et que vous êtes parés pour la phase 2 des festivités : Le dîner de la saint-Sylvestre ! Un jour, Evelyne m’a dit : « j’adore le pavlova mais je ne le réussis jamais ». Ni une ni deux, nous avons posé une date pour un cours de […]
Je vous avoue un truc : je suis « un peu » particulièrement contente de moi avec cette recette. Une recette de crème où on retrouve le crémeux-savoureux et le crousti-fondant d’une crème brûlée traditionnelle sans utiliser un gramme de sucre!! Petit challenge culinaire réussi haut la main ! Ainsi, notre menu de fête locavore selon les […]
Le préfou est une spécialité vendéenne qui consiste en un pain allongé coupé en 2, frotté à l’ail, garni de beurre, puis toasté, entier, au four. Ensuite, il est tranché et proposé en apéritif. Vous trouverez ici quelques mots sur son origine. Si vous cherchez sa recette sur le net, il est souvent fait à […]
Il va être graaaaannnnnnd temps de réfléchir aux menus des fêtes qui arrivent ! Je ne sais pas si vous vous souvenez : en 2021, je m’étais lancé le défi d’un menu de fête 100% locavore (accessoirement végétarien et sans gluten). Ca avait donné des blinis au blé noir et fromage frais à la salicorne […]
Ci-après, l’histoire de « moi et le gluten »(Vous pouvez aller directement à la section des variantes du cake, plus bas )… Le gluten ne m’aime pas. Ou, en tous cas, mon corps n’aime pas le gluten. Il ne l’aime plus… Comme promis, voici comment je m’en suis rendu compte. Pour illustrer cette histoire, exceptionnellement, une photo […]
Ceux qui me lisent depuis quelques temps savent que mon quotidien est sans gluten. Oui, je mange du pain quand je suis dans un bon restaurant où le pain est maison et irrésistible et, oui, un petit cookie aux pépites de chocolat de temps en temps, ça ne fait pas de mal. Mais chez moi, dans […]
Le quatre-quarts. Le vrai. Pas celui sans gluten déjà proposé ici. Mais celui à la farine de blé bio, au bon beurre fermier, aux oeufs de Nico et au sucre blond… Ca a l’air simple un quatre-quarts. Quatre ingrédients à poids égal et basta! Et bien détrompez-vous. Cela fait plusieurs années que je travaille à […]
Dans la série des recettes basiques, je demande les oeufs au lait! Mais pas avec n’importe quels oeufs… Je vous présente Nico. Nicolas Rabiller. Nico fait partie de ces personnes un peu folles qui ont plaqué un job dans l’industrie pour s’installer en tant que paysan… Pour ce changement de cap, il a été aidé […]
Les premiers céleris boule sont arrivés chez Louise et Yannick. Les mangeuses et les mangeurs sont toujours tellement en joie quand un légume repointe ses parfums de saison sur l’étal de mes maraichers préférés. Moi j’attendais le céleri avec l’envie de tester le traditionnel céleri rémoulade dans une version vegan en remplaçant la mayonnaise par […]
Dynamite Shakers sur la scène du festival Tous en Cène Comment peut-on être si jeune et aussi talentueux… Chaque année, fin août, se tient le festival « Tous en Cène« , dans mon village (Bois-de-Céné… Céné… Cène… Tous en Cène). Pour la dernière édition, j’ai fait partie de l’organisation. C’est ainsi que j’ai pu proposer d’ajouter un […]
