« Tout vient à point à qui sait attendre ». Ou encore, « mieux vaut tard que jamais »… Cela fait 1 an que j’ai rendu visite à Analia et Julien et que je réfléchis à une recette aussi souriante qu’eux. Une recette gourmande. Une recette qui aime la vie. Accessible. Et qui se fait sublimer par ce que […]
On profite des dernières courges butternut de l’année pour se mitonner cette recette aussi belle pour les yeux que bonne pour le palais ! Cette recette aurait pu être préparée pour les fêtes, dans la série des recettes de fête locavores. Elle se compose d’ingrédients 100% locaux, dont la majorité viennent de chez Louise et […]
Le printemps approche, et avec lui, la fin de la saison des courges. Vite vite ! Vous partager 4 recettes à découvrir sans attendre ! Au dernier dépôt chez Louise et Yannick, maraichers d’amour, je n’ai pas résisté à cette superbe courge bleue de Hongrie qui me tendait les bras. De retour à la maison, […]
Pour commencer l’année, Je vous propose une recette aussi simple que gourmande. Tellement bonne que je l’ai réalisée 4 fois durant la période des fêtes ; elle a donc été testée par de nombreux convives et plébiscitée systématiquement. Elle sera parfaite pour les repas quotidiens mais fera aussi bonne figure pour les menus de fêtes. […]
Ce billet est le dernier de l’année. Je vous souhaite à tou.te.s un merveilleux réveillon quel qu’il soit. Une belle nuit pour celles et ceux qui en profiteront pour ne rien faire et se coucher tôt après une courte soirée « pilou-pilou ». Une très belle soirée pour celles et ceux qui passeront en 2024 en compagnie […]
Ma belle amitié avec Evelyne et Georges, amitié qui nous a valu ce bon repas terminé par une pavlova folle, prend sa source dans un projet un peu fou lui aussi : la rénovation écologique de ma maison, pour l’amener vers un impact CO2 quotidien minime et un peu plus de résilience. L’un des points […]
J’espère que vous avez passé un bon Noël … et que vous êtes parés pour la phase 2 des festivités : Le dîner de la saint-Sylvestre ! Un jour, Evelyne m’a dit : « j’adore le pavlova mais je ne le réussis jamais ». Ni une ni deux, nous avons posé une date pour un cours de […]
Je vous avoue un truc : je suis « un peu » particulièrement contente de moi avec cette recette. Une recette de crème où on retrouve le crémeux-savoureux et le crousti-fondant d’une crème brûlée traditionnelle sans utiliser un gramme de sucre!! Petit challenge culinaire réussi haut la main ! Ainsi, notre menu de fête locavore selon les […]
Il va être graaaaannnnnnd temps de réfléchir aux menus des fêtes qui arrivent ! Je ne sais pas si vous vous souvenez : en 2021, je m’étais lancé le défi d’un menu de fête 100% locavore (accessoirement végétarien et sans gluten). Ca avait donné des blinis au blé noir et fromage frais à la salicorne […]
Ci-après, l’histoire de « moi et le gluten »(Vous pouvez aller directement à la section des variantes du cake, plus bas )… Le gluten ne m’aime pas. Ou, en tous cas, mon corps n’aime pas le gluten. Il ne l’aime plus… Comme promis, voici comment je m’en suis rendu compte. Pour illustrer cette histoire, exceptionnellement, une photo […]