… Aime transformer un cuisant échec en Gaufreleines au citron et au pavot

Je ne sais pas pourquoi. Avais-je rêvé de pistes noires avec des bosses? Ai-je passé la nuit à traverser le désert bien assise sur la bosse d’une dromadaire? Ou me suis-je simplement cogné la tête et fait une bosse? Je ne sais pas. Mais là, ce matin, je me suis levée avec une envie de bosse… Et qui dit bosse dit … Madeleines!
Un petit tour dans le Larousse des desserts de Pierre. Un autre petit tour vers les Sensations de Conticini. Un coup d’œil du côté de Pascale parce que si mes madeleines pouvaient me faire le même effet que son cake citron-pavot découvert – adoré – au détour d’un apéritif chez Isabelle, ce serait top. Et je me lance vers …

Madeleines au citron et au pavot … sans bosse…

Pourtant j’étais en confiance. Avec 3 ces Anges gardiens à mes côtés, je ne pouvais que réussir! J’ai fouetté longtemps pour avoir une préparation bien mousseuse et fine. J’ai mis du jus de citron pour aider l’activation de la levure chimique. J’ai même différé les cuissons dans le temps pour savoir s’il faut, ou non, faire reposer la pâte. Bref, j’avais tous les atouts de mon côté. Et bien rien n’y a fait. Elles sont restées désespérément plates. et même palotes.

Flûte… Je suis déçue… Ce n’est pas encore pour cette fois… car ce que l’histoire n’a pas encore dit, c’est que ça fait longtemps que je rêve de bosse en fait. Et je n’ai JA-MAIS réussi!…. Petit moment de déprime. Je reste là, toute seule dans ma cuisine, à regarder la platitude de mes madeleines… Un jean sans poche… Une femme sans…. Une madeleine sans bosse…. Quelle loose…….Puis mon regard tombe sur mon joli petit Précieux….. Il me reste un peu de pâte… Yes!!!!!! Yes yes yes!!!!

Et ainsi sont nées les …

Gaufreleines au citron et au pavot

Pour … beaucoup de gaufres
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes par fournée

• 150 gr de beurre fondu – ou noisette, encore mieux!
  
• 4 œufs
• 150 gr de sucre
• 150 gr de farine T45 (55, ça doit le faire aussi)
  
• 8 gr de levure chimique
• 1 citron (jus et zeste)
• 2 càs bombée de graines de pavot

Préchauffer le four à 210°C le gaufrier.
Avec un robot, malaxer lonnnnguement les œufs, et le sucre (j’ai utilisé le fouet malaxeur 1 brin de ma kitchen machine Krups – ça doit aussi fonctionner avec un fouet pour monter les blancs en neige).
Ajoutez, toujours en fouettant, le jus de citron puis la farine et la levure, ainsi que les zestes.
Ajoutez, pour finir, le beurre fondu en fouettant toujours.
Laisser reposer la pâte … enfin non… enfin si, … est-ce que ça change quelque chose en fait…
Versez un peu de pâte dans les empreintes de votre moule à madeleine gaufrier cœur.
Enfourner et baisser la température à 170°C. Cuire 20 3 minutes.
Placez sur une grille à la sortie du four gaufrier et laissez tiédir avant de plonger vos dents dans la bosse les petits trous de votre gaufre.… Tada !