… Sauf que, voilà, je n’habite plus Paris et il n’existe pas – ou trop peu – d’offre de pain sans gluten autour de chez moi… A croire qu’allergie et intolérance au gluten seraient liées à la pollution urbaine?… C’est la raison pour laquelle j’ai dû m’y mettre. Depuis de longs mois déjà, je prépare […]
Vous vous souvenez de la recette de boulettes mi-boeuf mi-lentilles, partagée avec vous il y a quelques semaines pour fêter mon passage sur France Inter? Depuis, on m’a demandé d’imaginer une sauce qui pourrait accompagner; une sauce qui resterait dans la logique écologique de la recette… J’avoue avoir eu très envie d’une sauce aux reflets […]
Avant de vous donner une nouvelle recette de cuisine zéro déchet, je vais vous raconter le cheminement vers cette recette : Petit geste #27, en route vers une vie sans frigo ! Il y a quelques temps (décembre 2018), je vous proposais une série de livres à (s’)offrir pour une vie plus verte. Dans le lot, […]
Pâques arrive à grands pas, avec les journées rallongées, le printemps et le chocolat… En tant que foodie verte, je limite ma consommation de produits ayant parcouru trop de kilomètres, et le chocolat a pris désormais une nouvelle dimension luxueuse qui lui revient. Il doit plus que jamais être réservé pour les grandes occasions… Nous […]
Déborah, et ce sourire qui ne la quitte jamais! C’est grâce à mon amie Deborah, propriétaire et gérante de la Librairie Gourmande à Paris, que j’ai atterri au micro de l’émission « On va déguster », diffusée sur France Inter et animée par François-Regis Gaudry. Il m’a été demandé de parler de la cuisine du confinement. Ce […]
Ce n’est pas tout à fait vrai. Je préfèrerais vous écrire d’ailleurs que depuis mon dodo. Mais comme le veut la tradition (sic!), je passe ce Noël au plus calme possible, car mise à pieds par un état grippal et fiévreux… Et face à l’état grippal, il n’y a pas grand chose à faire. Rester […]
Je suis en plein retour vers le futur et les traditions familiales… Hier, la confiture de mûres. Aujourd’hui, les bocaux de pêches au sirop. Demain, la gelée de pommes aux épices puis celle au coing… Chat / Papa Papa m’a affirmé que Mamie pelait les pêches avant de les mettre en bocaux… Mais quand je […]
Dans mon dernier billet tout récent, je vous donnais la recette de la confiture de mûres traditionnelle, riche en sucre et un peu longue et délicate à cuire. Ici, je vous donne ma recette préférée de la confiture de mûres, une recette avec des morceaux de fruits mais aussi allégée en sucre (et donc en […]
Vite vite vite! Car c’est presque la fin de la saison!! Il en reste encore quelques unes sur les bords des chemins mais il ne faut pas trainer à aller les cueillir. Elles, ce sont les mûres sauvages. Ces mûres plus petites mais tellement plus savoureuses. Ces mûres qui se cueillent en se piquant les […]
Moins d’animal dans ma cuisine. Je ne veux pas dire qu’il faut mettre le poisson rouge et le hamster dans le salon. Non, je veux dire que, parmi ce que le règne animal nous offre, il n’y a pas que la viande à réduire dans notre alimentation. Certes, réduire notre consommation de viande est un […]