Le défi locavore c’est tout simple : Stéphane défie qui veut, collectivité, cantine, restaurant ou famille, de préparer un repas… … Chic, … Pas Cher, … Local, … Rémunérant justement les producteurs, … Pour moins de 1,6 kg Eq. Carbone/personne ! Chic, car ce repas sera une fête (entrée / plat / dessert minimum). Pas […]
Dans les épisodes précédents : Stéphane Linou, inventeur du locavorisme et défenseur de la résilience alimentaire Résilience alimentaire, la bataille que j’ai choisie Locavorisme, prévenir et guérir la Terre et les Hommes C’est bien beau tout ça. Mais, maintenant, on fait quoi? Comment sensibiliser les citoyens de mon territoire à la culture du risque et […]
“Magic Triptyk” La vraie question est : comment le triptyque « Locavorisme / Fait-maison / Circuit-Court » renforce-t-il notre résilience alimentaire ? Je vais donner un exemple simpliste mais qui explique tout. Prenons 2 gourmands, Frédéric et Colin. Ils vivent tous les 2 dans un petit hameau vendéen à 20 kms d’une ville moyenne. Pour […]
Comme je vous l’écrivais il y a quelques jours, dans le grand et gros bordel mondial que nous avons fichu et qui ne se limite pas à la question du CO2, chacun choisit son cheval de bataille. Moi, j’ai choisi de batailler pour une meilleure résilience alimentaire de mon territoire et je vous explique pourquoi […]
Pour continuer dans les recettes locavores et avant de poursuivre les explications sur la résilience alimentaire, je vous propose une recette ultra traditionnelle dans une version re-visitée pour un repas de fête. La recette choisie est une des plus emblématiques de mon territoire, la “gralée de mogette”. Ca consiste en une grande tartine de pain […]
Comme pour beaucoup d’entre nous, c’est en 2015, grâce au documentaire « Demain » de Cyril Dion, que j’ai commencé à sentir cette odeur de roussi. C’est durant l’été 2018 que j’ai réalisé l’ampleur du feu. Cet été-là, je l’ai passé à dévorer des documentaires, des livres, des conférences… Tout était bon pour comprendre. Une vraie boulimie […]
Durant les prochains billets, je vais vous raconter une nouvelle aventure que j’entame. J’ai convaincu quelques personnes de mon entourage de relever le défi locavore de Stéphane Linou. Tout cela ne vous dit rien. Soyez tranquille, je vais tout vous détailler, billet après billet. Qui est Stéphane Linou et pourquoi son approche me botte. Ce […]
Collectif. Ensemble… L’une des choses les plus précieuses que j’ai trouvée dans ce coin de province, c’est le collectif Court-Circuit. Je vous en ai déjà parlé ici. Ce collectif est une association qui regroupe des dizaines de producteurs locaux et respectueux de tout, et des centaines de familles amatrices de bons produits. Cette association connecte […]
Il y a quelques jours, je faisais comme quasi tous les jours, un potage pour le dîner. Ces potages du soir, je les fais au hasard, avec les légumes et autres ingrédients qu’il y a dans la cuisine. Ce soir-là, le résultat fut vraiment excellent. Au premier coup d’oeil, nous avons été enchantés par cette […]
Il y a quelques semaines, je suis allée passer un service au chaud dans les coulisses du restaurant Côté Marais. Au cas où, le lien est ici, mais je sais que vous vous en souvenez. Comme je n’ai pas encore le don d’ubiquité, je n’avais pas pris le temps de déjeuner et de raconter les […]