Quand je suis allée traîner mon APN dans la labo de Xavier, il y a eu un petit cafouillage. Recette mal recopiée. Tentative « espérée » de rétrouver une texture passable pour la pâte. Deuxième test plus précis et hop ! Les superbement délicieux beignets de Messieurs Brignon & Brie sont nés ! Et moi, je leur […]
Ca a commencé tout jeune par une drôle de maladie. Vers 7/8 ans, Xavier a été frappé de patacruephilie. Il raconte ses premiers symptômes quand sa Grand-Mère l’asseyait sur le plan de travail et qu’il picorait la pâte crue des cakes qui disparaissaient avant d’avoir passé l’étape de la cuisson. Ce patacruevore a naturellement pris […]
C’est pour lui que je suis venue à Bruges. Parce qu’il me l’a demandé… Dieu, que mon égo fut flatté. Filip m’a demandé de venir lui donner mon avis… Ce fut donc immédiatement une obligation. Nous nous étions rencontrés au premier Korean Culinary Lab. Le courant était passé. Nous nous sommes re-croisés aux Flemish Primitives. […]
L’été dernier, pour de saines raisons, j’ai beaucoup trainé mes envies de détente du coté de la Bourgogne. D’abord lointaine connaissance, elle est devenue familière. Puis intime. Et délicieusement agréable. Il faut dire que ma Bourgogne, je l’ai découverte depuis les hauteurs. Depuis une large bâtisse de pierre dominant tous les vallons et offrant une […]
Le hasard m’a mis sur le chemin de cette recette incroyable. Hyper facile, très amusante – à faire avec les enfants -, elle donne la satisfaction de pouvoir lancer haut et fort un magnifique « C’est môa qui l’ait fait! » à propos de pâtes fraiches sans y avoir passé des heures. J’avoue que je n’y croyais […]
Il y a quelques temps, j’ai demandé sur Facebook quelles préparations les Chefs réalisent avec un Thermomix. Entre autres, Rémi a répondu « le pesto ». Proposition adoptée, car la recette du pesto me semble bien adaptée pour tester le côté « blender » de mes deux compétiteurs… Très honnêtement, sur cette recette, je pensais vraiment que le Thermomix […]
Première étape, quelle recette de pain choisir ?… Ah flûte, pas de recette de pâte à pain dans le livre Companion. Et une recette de pain de campagne dans le livre Thermomix… Je décide de faire ma recette : Comme j’ai 2 pains à fabriquer, je double les quantités. Pensez à diviser par 2 pour […]
Il faut bien admettre que l’arrivée sur le marché d’un nouveau robot chauffant fait du bruit. Entre le Thermomix, mastodonte archi leader (à 1000 euros) et Companion, qui ose affronter le géant sans complexe du haut de ses 700 euros, lequel choisir ? C’est ce que je vais essayer de clarifier durant les prochaines semaines. […]
Butternut rôtie, crumble et crème Je vous avais dit que c’est extrêmement simple… Pour 8 personnes environ Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h à 1h30 ; Four : Th. 180°C 1 belle courge nutternut 1 filet d’huile de noisette Sel, poivre, thym, cumin en poudre (parce que Dounia, elle adore ça! Et moi aussi.) […]
Oui, ça, forcément, à force de passer des samedis et des dimanches et d’autres jours encore dans le pays Rhône-alpien, il fallait que ça arrive. Moi qui suis très « lait et autres préparations dérivées », je ne pouvais que tomber dans les bras de l’intolérable dessert typique lyonnais… Faisselle à la crème! Faisselle à la crème et […]