Cela faisait longtemps, très longtemps. Trop… C’est qu’il devient difficile d’y avoir une table. Très vite, Septime est devenu un incontournable parisien de par un rapport qualité/prix inégalable, mais surtout grâce une qualité rare, installée dans un style épuré et une redoutable apparente simplicité. Depuis, Septime s’est vu propulser à la 49ème place de la […]
Six mains. Quique Dacosta. Massimo Bottura. Et Mauro Calogreco que je ne connais pas encore. Quelle superbe occasion pour découvrir enfin son Mirazur. Quand vous embrassez pour la première fois la vue qui vous arrête net, à peine la porte passée, vous comprenez le nom. Mirazur. Voir le bleu (interprétation tout à fait personnelle). Bleu […]
14 mai. Temps trop froid… Envie d’une soupe… Juste le fait d’avoir une envie de soupe en plein mois de Mai, ça vous colle le spleen… Alors une soupe, oui, mais aux tonalités printanières. Une soupe avec un nom chantant la Méditerranée et qui va faire culpabiliser le soleil de ne pas montrer le bout […]
L’été dernier, il m’a été demandé d’écrire un article sur Alexandre… 2000 mots. Et mes photos en illustrations. 25 août 2012. Restaurant la Marine… Rapidement dessiner la toile… Traverser les marais vendéens en direction de l’Ouest. Tenter le passage du Gois entre deux submersions. Remonter l’île vers le port de l’Herbaudière. Et finalement fouler le chemin […]
Tarte à la crème brûlée au caramel au beurre salé … Rien qu’ça ! Pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Attente : beaucoup Cuisson : 2 heures OK… Il faut beaucoup de patience pour enfin arriver au bout… Pâte à tarte : celles de M. Conticini testée ici… Il faut la cuire totalement à […]
Quand il fait trop froid, quand l’hiver est trop long. Quand les humeurs sont trop sombres et les gens trop tristes, il devient impossible de détourner ses pensées de la chaleur de Dénia. Impossible de ne pas entendre les appels des Amis et de ne pas avoir envie de profiter des créations toujours folles et […]
Quand je me suis retrouvée là-haut, sur la terrasse de la cité Le Corbusier à Marseille, déjà il s’est passé quelque chose. Je me suis évadée. Drapée dans la nuit. Dominant la ville. Je regardais les lignes parfaites et les astres en me disant que le Petit Prince pourrait descendre de son astéroïde pour venir […]
Il y a peu, un client m’a demandé une étude sur … les pommes !! Quelle pomme pour une compote, quelle pomme pour une pomme au four et quelle pomme pour une tarte… En liste : Gala, Jonagold, Golden, Braeburn, Granny…. j’en passe et plein de meilleures… Me voilà donc partie pour un « Grand Concours […]
C’est vrai qu’elle ne change rien car cela fait bien longtemps que le QDR la mérite cette 3ème,!!! Je le sais. Vous le savez. Le Monde entier le sait. Mais pendant des années, le guide rouge ibérique a boudé cet enfant qui ne ramenait pourtant que des A dans son cahier… Jusqu’à novembre dernier quand […]
Quand un Ami Américain, world food blogger passionné et reconnu, et photographe émérite vous dit « Stef, j’espère que tu as noté la recette ! » … alors qu’il vient d’être incapable de résister au cripsy-shewy de ces cookies (*) , c’est que, vraiment, … il faut que je note la recette . (*) après avoir petit-déjeuné chez […]