… Aime mettre du piment dans la vie et de l’Espelette dans la crème au chocolat

Petits pots de crème au chocolat et Espelette

Pour : 8 parts
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes ; Cuit-vapeur

• 200 Gr Sucre
• 100 Gr Chocolat pâtissier
• 100 Cl Lait
• 12  Jaunes d’oeuf
• 2 Gousses Vanille
• Une pointe de Piment d’Espelette

Faire chauffer le lait.
Faire fondre le chocolat.
Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et le lait.
Parfumer de piment d’Espelette.
Répartir dans les verrines. Filmer et cuire à la vapeur 20 à 30 minutes selon la taille du contenant (sinon au four à 120°C et au bain-marie probablement un peu plus longtemps).

Attention : si une écume se forme, la retirer pour obtenir une surface lisse.

Vous pouvez cacher une petite cerise amarena sous la crème ou encore broyer des sablés à la noix de coco ou des tuiles aux amandes et tasser dans le fond des verrines avant de verser la crème.