… aime voir la vierge et manger sain et bon – Petit geste #7 : Bien choisir son restaurant

Julian MAY / Elsa MARIE
La vierge – Paris

Je ne vais pas faire long ni vous détailler pourquoi cette table est éco-responsable. L’équipe, menée par Elsa et son amoureux et époux Julian « produit importé » d’Australie (En amour, pas question d’empreinte CO2 ), seront là pour vous raconter lorsque vous irez. Car vous irez n’est-ce pas? A eux deux ils partagent les fourneaux. Le Midi, Elsa prend les commandes pour des déjeuners avec des assiettes douces et finement construites. Le soir, Julian amène les plats à partager, peut-être plus masculins et roboratifs (Je ne sais pas, car je n’y suis allée qu’à midi).

La seule chose que je veux vous dire, c’est que, ce midi-là, Myriam et moi avons eu la même pensée en découvrant la carte : « mince, tout me fait envie! ». Donc, étant donnés les tarifs plus-que-raisonnables(*), nous avons suivi la même stratégie qu’avec Loïc à D’Une Ile l’été dernier, nous avons tout commandé et partagé !

(*) Menu à 20 euros le menu ; à la carte autour de 30 euros le soir

3 entrées, 2 plats, 3 desserts dont un fromage, dans lesquels nos couteaux et fourchettes se sont croisés et taquinés pour attraper la dernière bouchée. Nous nous sommes régalées. Pas une des assiettes n’a été un peu délaissée. On a tout mangé, tout saucé, tout terminé jusqu’à la dernière trace. Pour un ticket final de moins de 80€, nous avons passé un moment détendu, dévoré comme des ogresses, bu un verre de vin et un café, et vu la Vierge!
Que demander de plus!?

Focaccia, zaatar et ricotta fumée (une dinguerie)
Pressée de tête de cochon
Asperges blanches, sauce gribiche et croutons
Brandade d’eglefin aux coques, salade d’herbes
Magret de canard, blettes, épinards, pesto de fanes et coriandre
Brillat-savarin
Tarte poire-amande, chocolat
Mousse fromage blanc, sorbet oseille, meringue

La Vierge de la Réunion

Rue de la réunion – Paris

www.alaviergedelareunion.fr

PS : Promis, je n’oublie la suite de la cuisson par inertie 🙂