Mais comment ai-je pu ne pas y penser avant? Mais c’est pourtant évident! J’aurais dû y songer de suite! Que j’ai été stupide!!… En même temps, je ne suis pas la seule à ne pas y avoir pensé car, ce truc-là, je ne l’ai vu dans aucune recette vegan au cours de mes nombreuses recherches… […]
Le Chou-fleur. J’adore le chou-fleur. Depuis des années que je le cuisine, je me trompe!! Je me trompe, car j’ignore qu’il est bon dans sa totalité. Le tronc et les feuilles, comme les sommités, sont riches de saveurs et de textures variées. Avant, quand je préparais le chou-fleur, je retirais ses feuilles puis détachais les […]
Il est arrivé lundi : « Ah ! Ma Puce ! Ca te prendra 30 minutes mais il faut que tu me rendes un service!« … Moi, silencieuse… Il reprend « Je veux que tu m’apprennes à faire la bûche de Noël. » … Je souris… Et lui de poursuivre « … parce que j’ai essayé mais quand je roule […]
Muffins aux pépites de chocolat En ce moment, je suis en mode « recettes de gâteaux, petits et grands », à 4000% ! Plus exactement, 200 recettes en quelques semaines – sic !… Entre autres, les muffins. Quand vous cherchez les recettes de muffins, les deux les plus citées sont « pépites de chocolat » et « myrtilles ». Alors […]
Oui, j’aime vraiment bien les foires et les salons. Qu’ils soient professionnels ou Grand Public, qu’ils soient à Paris ou en Province. Qu’ils soient loin ou près. Je les aime, car chacun d’eux est une occasion de voyager, de cuisiner pour plein de monde, de rencontrer ce monde – Vous ! -, et de partager […]
Il y a eu la tarte dark chocolate de Paul, parfumée au laurier. Il y a eu un goûter durant lequel les « Désirée » ont découvert cette tarte. Il y a eu Mathilde « Désirée » qui est arrivée avec une marquise chocolat et châtaigne délicieuse. Il y a le mélange de tous ces micro-événements pour finalement cuisiner […]
C’est parce qu’il est beaucoup question de pénurie de beurre que je me suis intéressée à sa fabrication et, à ma douce surprise, j’ai réalisé que c’est extrêmement facile à faire… Ceci dit, ça ne solutionne pas le problème de pénurie, car, comme l’industriel, je dois avant tout acheter de la crème et la pénurie […]
Il y a quelques jours, un client qui poursuit sa croisade interne pour aider ses salariés à manger mieux, écolo et en phase avec les contraintes actuelles, m’a demandé de faire un cours sur l’art et la manière de manger moins salé, moins sucré et moins gras. Je vous mettrai en ligne mon discours que […]
Mes Amours de la nouvelle génération sont au nombre de 5. Ici, le numéro 2, Guillaume… Qui est arrivé, ce jour-là, avec un souhait : apprendre à faire le caramel au beurre salé pour pouvoir le faire découvrir à ses futurs copains Hongrois. Des recettes de caramel au beurre salé, il y en a beaucoup. […]
Que je vous parle un peu de mon métier. En effet, blogger n’est pas mon métier. Ce n’est d’ailleurs pas un métier à mon sens, car le blogger ne peut être rémunéré pour écrire un billet, qui, dès lors, perdrait toute son objectivité, ce qui rendrait l’intérêt du blog caduque… Vous ne verrez jamais de […]