Au préalable, il vous faut acheter des faisselles du commerce pour vous faire une petite collection de pots garnis de… faisselles! La faisselle est aussi le nom du petit filtre plastique troué caractéristique. Faisselle maison à se préparer pour soi tout seul Pour une dizaine de faisselles Préparation : 2 minutes Cuisson : 12 […]
Crème caramel familiale en basse température Pour 8 à 10 gourmands Préparation : 20 minutes Cuisson… longue… 2h à 100°C… ou 1h à 1h20 à 120°C… 25 cl de crème liquide 75 cl de lait 12 jaunes d’œuf 200 + 150 gr de sucre Caramélisez les 200 gr de sucre (à sec, dans une large […]
Combien parmi vous connaissent les caillebottes? Je ne sais pas si ça se porte toujours au pluriel ou si une caillebotte est autorisée – moi, en tous cas, j’aime bien quand il y en a plusieurs dans le frigo… Les caillebottes, c’est tout simplement un lait caillé à la présure puis servi ultra froid avec […]
Madeleines Pour : 24 madeleines environ Préparation : 10 minutes Attente : 2 heures ou plus … le temps de réfrigérer la pâte Cuisson : 18 minutes ; Four préchauffé à 230°C 160 gr d’œuf (3 pièces) 150 gr de farine (j’ai utilisé de la T45) 140 gr de beurre (J’ai mis 70 gr de […]
Une base en meringue italienne dont je ne vous donne pas la recette car il y en a plein le net…. Un topping de chantilly dont je ne vous donne pas la recette car il y en a plein le net…. Une framboise… Du sucre rose…. C’est simple. C’est bon. C’est comme des bisous coquins.
Pesto maison au pralin Préparation : 20 minutes Pas de cuisson 10 à 15 cl d’huile d’olive Des bouquets de basilic, … 4 ou 5, Un sachet de parmesan râpé (en général, ils font 60 gr environ) 1 grosse poignée de pignons grillés 1 ou 2 càs de pralin Sel, poivre 1/2 citron … ou […]
La fraîcheur du matin nous rappelle qu’il n’est pas encore là… Mais il arrive. Bien vite. Et nous l’attendons avec tellement d’impatience. Il a la gentillesse d’annoncer sa venue par quelques rayons de soleil qui réchauffent la maison. Torta di ricotta… Le nom à lui seul, c’est du soleil pour les oreilles… J’ai fait quelques […]
Là, c’est la petite recette qui ne paye pas de mine et qui permet pourtant de proposer un apéritif original et au goût différent… Petites étoiles à l’épeautre et au pavot Pour un ciel d’étoiles Préparation : 15 minutes Cuisson : … je ne sais plus… 12 minutes? 14 peut-être? … A 150/160°C 60 gr […]
Quand je propose des dégustations de crêpes à la chandeleur, je rencontre invariablement le même succès. Les crêpes sont adorées de tous. Elles nous ramènent en enfance. Elles se tiennent au creux de la main et se dégustent facilement n’importe où. Elles nous réchauffent l’hiver ou s’habillent d’une boule de glace l’été. Bref, on les […]
Au Canada – Ce matin, nous faisons connaissance avec « -10°C ». Mais le soleil est là alors que le vent est resté dormir, rendant ce « -10 » très supportable. Nous restons un moment dehors à faire connaissance avec Jacques, l’employé municipal venu déneiger notre allée. C’est mains nues et cou découvert qu’il manie […]