Je ne pense pas me tromper en écrivant que le vrai défi pour un jeune Chef, aujourd’hui, est de « sortir du lot ». Les gourmands gourmets ont accès à toutes les tables du monde via des photos et des billets sur le net. Les foodista voyagent, goutent, critiquent. Et comparent. Ainsi, le Chef qui s’installe doit […]
Il y a quelques temps, une amie m’a demandé : « quelle différence y a-t-il entre la cuisine de Quique Dacosta et celle des autres ?« . Spontanément, je lui ai répondu : « Quique fait du Picasso quand les autres font du Monet. » J’aime Picasso et Monet. J’aime Caillebotte et Dali. J’aime le figuratif et ses belles […]
Deux ans ! Et oui. Ne me demandez pas comment cela est possible, mais cela faisait 2 ans que je ne m’étais pas assise à une table de la Marine pour un menu dégustation. Deux ans. A l’époque, j’y avais passé 10 jours pour raconter et photographier Alexandre pour le compte du magazine Apicius. Depuis, […]
Comme je reviens bientôt avec des amis qui, certainement, choisirons le nouveau menu, je décidai de savourer le menu « universo local », les plats historiques, ceux qui ont marqués les années précédentes, pour vivre l’émotion du moment doublée de celle des souvenirs… On polémique parfois sur le rythme des changements de menu. Le chef en ébullition […]
Il va être compliqué de synthétiser ces 2 jours en un poste… Commençons par le commencement, les circonstances. Au départ, une invitation par une agence à découvrir Kadeau dans son ensemble. Les 5 bloggeurs qui se sont retrouvés pour ce voyage ont répondu positivement dans le quart d’heure qui a suivi la proposition. Superbe bande […]
Il est né. Après de longs mois passés dans le Ventre de l’architecte et une délivrance aux forceps, Alexandre Mazzia est revenu à la vie. Chez lui! Champagne ! De ce temps passé au sein d’un des plus importants ouvrages de Le Corbusier, il a gardé l’envie d’aller beaucoup plus loin, une équipe fidèle – […]
Habituellement quand je reçois un invité, c’est que nous nous connaissons et que je sais déjà que nous passerons un bon moment d’amitié. Mais avec celui-ci, j’ai, comme qui dirait, pris un risque… Car ce n’est pas moi qui ai demandé à Nicolas de venir animer l’atelier mais ce sont des amis qui ont imaginé […]
Ce midi-là, je suis allée chercher « mon » livre doublement dédicacé par le Chef et la Photographe. David & Thaï Toutain. Ce midi-là, je n’ai pas pu passer sans m’assoir et savourer. Ce midi-là, il m’a encore fait admettre combien sa cuisine est de l’ordre du génie. Le voir. C’est toujours un immense plaisir. Parce que […]
Il a fallu qu’il vienne nous chercher… Nous. Les convives arrivés là et stupéfaits… Visages émerveillés et sans voix, bloqués à l’entrée de cette improbable Grenouillère parisienne d’un soir… Alors comme nous ne bougions pas, Alexandre a remonté la grande table pour s’approcher de nous et savourer notre surprise. Il est tout […]
Ca a commencé tout jeune par une drôle de maladie. Vers 7/8 ans, Xavier a été frappé de patacruephilie. Il raconte ses premiers symptômes quand sa Grand-Mère l’asseyait sur le plan de travail et qu’il picorait la pâte crue des cakes qui disparaissaient avant d’avoir passé l’étape de la cuisson. Ce patacruevore a naturellement pris […]