… Aime les bonnes tables, mais les vraiment bonnes – Petit geste #7 : Bien choisir son restaurant
En voilà un petit geste facile ! Choisir le lieu où on va aller manger! Car oui, il y a restaurant et restaurant. Il y a le restaurant qui continue sa route sans se soucier de ce qui se passe sur la planète et celui où le coming out écologique a eu lieu. Il y a des restaurants qui vous servent du foie gras produit dans des fermes intensives des pays de l’Est et ceux qui vous proposent une bonne terrine de canard bio d’élevage français et faite maison.
Autant vous dire que j’ai choisi.
Le plus difficile dans cette nouvelle philosophie de sortie entre amis, est de connaitre ces restaurants responsables. J’espérais qu’internet m’aiderait à les identifier mais pas tant que ça alors comment les trouver?
Globalement, si vous choisissez de diner dans un bistro-gastro-néo-resto indépendant, il y a des chances pour que le jeune Chef aux fourneaux soit sensibilisé à ces questions et soit déjà dans une démarche d’achat de produits de qualité et de saison. Pour les autres questions, telles que le zéro déchet, les produits chimiques, les perturbateurs endocriniens ou les achats bio, là, c’est très difficile de savoir où en sont les Chefs.
La recyclerie – Paris XVIII
Ce jour-là, un jour un peu pluvieux mais pas froid, nous avons mangé à l’extérieur sous les parasols servant de parapluie. Dans nos assiettes, des ravioles mozzarelle et épinards avec des légumes façon basquaise (11,5 euros), un Saint-Marcellin délicieux (5,5 euros, partagé à deux, je vous rassure) et un tiramisu (5,5 euros, également partagé). Donc chacun de nous s’en est tiré pour 17 euros en ayant mangé bon, sain, et dans un cadre vraiment unique et fun.
La Recyclerie – Paris
Et ici, une carte que je m’attelle à construire, pour vous indiquer les lieux de restauration engagés : “Tables engagées et éco-responsables” (Lien également disponible dans le sous-menu “restaurants” du blog). Il n’y en a pas beaucoup encore. Si vous en connaissez, n’hésitez à me transmettre vos bonnes adresses !
