… Aime la soupe couleur soleil – Potage du soir betterave carotte lentilles corail

Il y a quelques jours, je faisais comme quasi tous les jours, un potage pour le dîner. Ces potages du soir, je les fais au hasard, avec les légumes et autres ingrédients qu’il y a dans la cuisine. Ce soir-là, le résultat fut vraiment excellent. Au premier coup d’oeil, nous avons été enchantés par cette belle couleur chaude rappelant les oranges flamboyants des couchers de soleil de l’automne. Gustativement, la gourmandise est au rendez-vous, car les 3 légumes choisis apportent leur parfum et leur sucrosité. Ainsi, j’ai eu envie de le refaire, en pesant précisément les ingrédients pour pouvoir vous le partager.

Potage excellent couleur soleil couchant
… Ou potage du soir betterave, carotte et lentilles corail

Pour 3 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : Autocuiseur 8 minutes

• 1 belle carotte de 175 g environ
• 1 betterave moyenne de 190/200 g environ
• 1 petit oignon
• 3 gousses d’ail (lactofermentées si vous avez !)
• 100 g de lentilles corail
• Sel
• 40 cl d’eau

Couper les légumes en petits morceaux (en grosse brunoise pour les professionnels).

Placer les légumes dans l’autocuiseur.

Ajouter l’eau, les lentilles corail et le sel.

Fermer l’autocuiseur et faire cuire 8 minutes sous pression.

A la fin de la cuisson, laisser reposer 5 minutes sans ouvrir, pour attendre que la petite soupape retombe : vous profitez ainsi de l’inertie pour achever la cuisson et vous vous évitez un nuage de vapeur dans la cuisine, au moment de la dépressurisation.

Ouvrir.

Mélanger pour lier le potage.

Et servir.

Bien entendu, si vous aviez envie d’égayer ce potage avec quelques herbes hachées, je n’y verrais aucun inconvénient.

Ici, j’ai ajouté un peu de persil ciselé et quelques petits dés de betteraves … lactofermentée.