Il était déjà invisible de par sa faible quantité d’ingrédients culpabilisants relativement à la quantité de pommes. Là, il devient aussi invisible pour les intolérants ou les allergiques au lactose et gluten. Facile à réaliser, – trop – facile à manger, et facile à digérer! Gâteau invisible aux pommes, sans gluten et sans lactose Pour […]
C’est parce que j’ai vu passer cette photo (donc Crédit photo Mélanie Martin!!), sur la page de Mélanie que j’ai eu envie de tester ce tour de passe-passe. Un gâteau invisible… Traduction, un gâteau tellement plein de fruits et tellement pas plein de sucre ou de beurre ou de farine qu’il passe inaperçu sur la […]
Cookies farcis à la pâte à tartiner au chocolat Pour 60 cookies … Vous avez le droit de ne faire que la moitié de la recette… Préparation : un peu longue… Cuisson : 15 minutes ; Four : Th. 5/6 – 160°C 500 gr de beurre à température ambiante 500 gr de sucre (50% sucre […]
C’est en dégustant des boules coco délicieuses avec Ferreol et Sarah qui venaient, eux, de découvrir le cake à la pistache, que j’eus l’envie de remplacer la pistache par la cacahuète. Et parce qu’il y avait aussi du sésame et de la noix de coco dans nos boules, alors ceux-ci se sont glissés dans la […]
Vous vous souvenez? L’été dernier, j’accueillais durant 3 semaines la belle brigade du Plaza A. en pleine rénovation. Et je vous ai raconté combien ils ont été respectueux et adorables. Je ne résiste pas à l’envie de vous raconter une anecdote qui le prouve. Durant leur séjour ici, j’ai également accueilli ma grande nièce. Comme […]
Parce qu’elle est tombée là par hasard. Un boudin noir. Un client qui demande de corriger une recette. Et hop, on glisse le chocolat et l’acidité pour l’équilibre. A mettre de côté pour le dîner de demain soir :-).. Sera bien avec, un boudin blanc aux pommes ! De la volaille, des noix de Saint-Jacques […]
Qu’il s’agisse du modèle traditionnel de la cocotte-minute ou le dernier cri du Cookéo Connect, peu m’importe. Dans tous les cas, ce qui compte est la cuisson sous pression qui donne des résultats gustatifs bluffants et aidant souvent à obtenir des textures bien plus agréables qu’en cuisson classique. Le poulpe se fait tendre et en […]
Et voilà ! Noël en approche. Calendriers de « l’avent » bien accrochés et prêts à offrir leurs petits présents pour patienter jusqu’au grands. Week-end shopping. Recherche du plus beau sapin… Tout se met en place gentiment sans oublier le menu. Et là, le vide… Vous regardez les sites internet et les magasins. Et soupirez en découvrant […]
(*) qui se souvient de « reviens Léon, j’ai les mêmes à la maison! »… Pardon, je m’égare. Donc! Je disais : j’aime certains produits industriels! Bah oui. C’est comme ça. J’aime le ketchup. Et encore plus la recette améliorée avec du vinaigre balsamique. J’aime l’inimitée pâte à tartiner au chocolat et encore plus quand elle est […]
Cela faisait un certain temps que j’avais entendu parler de cette pâte feuilletée « minute » qui consiste à mixer directement ensemble, eau, farine et beurre préalablement coupé en parcelles et surgelé. Alors j’ai voulu tenter l’expérience en m’assurant que les 2 meilleurs assistants de cuisine du marché savent le faire. J’avais déjà vu Christophe Gasper (Chef Pâtissier de […]