Cher Monsieur Ellis, Je m’appelle Stéphanie BITEAU et je suis une « table-trotter ». Pour choisir mes destinations, je ne me fie à aucun guide, à aucun Maître ni à aucun Dieu autre que le hasard des rencontres. Seules les expériences positives me font prendre la plume sur mon blog. Ceux qui me lisent vous le diront […]
Cette année, je regarde Top Chef , car parmi les candidats se trouve Vincent Crepel, Porte 12, que j’aime vraiment beaucoup. Je regarde pour lui… Mais « malheureusement », Vincent est sélectionné à chaque première épreuve donc il est assez peu à l’antenne – Flûte! Vincent !! Va en dernière chance un peu, que nous profitions de […]
Je dois vous avouer que depuis quelques jours, je suis à fond sur les gâteaux sans oeuf. Pieds au plancher et estomac ravi! Les papilles aussi sont ravies, car c’est incroyable comme l’absence d’oeuf laisse la place à toutes les autres saveurs ! A chaque nouvelle recette, les bras m’en tombent. Mais vraiment! De plus, […]
Mais comment ai-je pu ne pas y penser avant? Mais c’est pourtant évident! J’aurais dû y songer de suite! Que j’ai été stupide!!… En même temps, je ne suis pas la seule à ne pas y avoir pensé car, ce truc-là, je ne l’ai vu dans aucune recette vegan au cours de mes nombreuses recherches… […]
Le Chou-fleur. J’adore le chou-fleur. Depuis des années que je le cuisine, je me trompe!! Je me trompe, car j’ignore qu’il est bon dans sa totalité. Le tronc et les feuilles, comme les sommités, sont riches de saveurs et de textures variées. Avant, quand je préparais le chou-fleur, je retirais ses feuilles puis détachais les […]
Christophe Aribert J’adore Christophe. Mais vraiment …….. Je réfléchis à trouver la raison. Enfin je veux dire : il y a mille raisons d’adorer Christophe. Sauf que les raisons qui font que je l’adore ne sont pas celles qui font que j’adore Alex ou Loïc ou Geoff’ ou… … Qu’y a-t-il de si particulier chez […]
Ce premier matin à Lisbonne, rendez-vous à l’hotel à 8h du matin (ouch’!)… Nous avons 1 heure de route pour retrouver les Hommes et les Femmes du jour. Si hier fut consacré à la découverte des produits de la mer, aujourd’hui nous roulons dans les terres direction le végétal. Il faut admettre que João est […]
Il est arrivé lundi : « Ah ! Ma Puce ! Ca te prendra 30 minutes mais il faut que tu me rendes un service!« … Moi, silencieuse… Il reprend « Je veux que tu m’apprennes à faire la bûche de Noël. » … Je souris… Et lui de poursuivre « … parce que j’ai essayé mais quand je roule […]
João Rodrigues / Florent Ladeyn Feitoria – Lisbonne / Vermont – Boeschepe Genèse – j’ai un ami portugais qui a un ami-Chef-portugais qui rêve d’inviter mon ami-Chef français… Mon ami portugais et moi avons fait les connecteurs et j’ai profité de l’invitation pour m’immerger dans les profondeurs tradi-culinaires de ce superbe pays. Alors que nous venions […]
Château Richeux, une des maisons de Bricourt, vue de la baie Château Richeux vu du jardin, côté avec vue sur mer Nous sommes partis pour 2 jours en Normandie, objectif Cancale, Le Coquillage et Hugo Roellinger. La chance nous a permis d’avoir une table pour deux, un lundi midi, mais aussi un petit moment en […]