Le hasard m’a mis sur le chemin de cette recette incroyable. Hyper facile, très amusante – à faire avec les enfants -, elle donne la satisfaction de pouvoir lancer haut et fort un magnifique « C’est môa qui l’ait fait! » à propos de pâtes fraiches sans y avoir passé des heures. J’avoue que je n’y croyais […]
Il y a quelques temps, j’ai demandé sur Facebook quelles préparations les Chefs réalisent avec un Thermomix. Entre autres, Rémi a répondu « le pesto ». Proposition adoptée, car la recette du pesto me semble bien adaptée pour tester le côté « blender » de mes deux compétiteurs… Très honnêtement, sur cette recette, je pensais vraiment que le Thermomix […]
Première étape, quelle recette de pain choisir ?… Ah flûte, pas de recette de pâte à pain dans le livre Companion. Et une recette de pain de campagne dans le livre Thermomix… Je décide de faire ma recette : Comme j’ai 2 pains à fabriquer, je double les quantités. Pensez à diviser par 2 pour […]
Il faut bien admettre que l’arrivée sur le marché d’un nouveau robot chauffant fait du bruit. Entre le Thermomix, mastodonte archi leader (à 1000 euros) et Companion, qui ose affronter le géant sans complexe du haut de ses 700 euros, lequel choisir ? C’est ce que je vais essayer de clarifier durant les prochaines semaines. […]
Butternut rôtie, crumble et crème Je vous avais dit que c’est extrêmement simple… Pour 8 personnes environ Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h à 1h30 ; Four : Th. 180°C 1 belle courge nutternut 1 filet d’huile de noisette Sel, poivre, thym, cumin en poudre (parce que Dounia, elle adore ça! Et moi aussi.) […]
Oui, ça, forcément, à force de passer des samedis et des dimanches et d’autres jours encore dans le pays Rhône-alpien, il fallait que ça arrive. Moi qui suis très « lait et autres préparations dérivées », je ne pouvais que tomber dans les bras de l’intolérable dessert typique lyonnais… Faisselle à la crème! Faisselle à la crème et […]
Cela faisait longtemps, très longtemps. Trop… C’est qu’il devient difficile d’y avoir une table. Très vite, Septime est devenu un incontournable parisien de par un rapport qualité/prix inégalable, mais surtout grâce une qualité rare, installée dans un style épuré et une redoutable apparente simplicité. Depuis, Septime s’est vu propulser à la 49ème place de la […]
Six mains. Quique Dacosta. Massimo Bottura. Et Mauro Calogreco que je ne connais pas encore. Quelle superbe occasion pour découvrir enfin son Mirazur. Quand vous embrassez pour la première fois la vue qui vous arrête net, à peine la porte passée, vous comprenez le nom. Mirazur. Voir le bleu (interprétation tout à fait personnelle). Bleu […]
14 mai. Temps trop froid… Envie d’une soupe… Juste le fait d’avoir une envie de soupe en plein mois de Mai, ça vous colle le spleen… Alors une soupe, oui, mais aux tonalités printanières. Une soupe avec un nom chantant la Méditerranée et qui va faire culpabiliser le soleil de ne pas montrer le bout […]
L’été dernier, il m’a été demandé d’écrire un article sur Alexandre… 2000 mots. Et mes photos en illustrations. 25 août 2012. Restaurant la Marine… Rapidement dessiner la toile… Traverser les marais vendéens en direction de l’Ouest. Tenter le passage du Gois entre deux submersions. Remonter l’île vers le port de l’Herbaudière. Et finalement fouler le chemin […]