Ce jour-là, il m’a dit « Stef, je voudrais faire un workshop avec toi au prochain slowfood de Turin »… Enrico… de l’Osteria Francescana… Ca devait être entre la cuisson de la 71ième peau de topinambour et celle de la 72ième… Oui, avec plaisir ! Quel thème veux-tu aborder durant ce workshop ? Je m’attendais à tout […]
Après une semaine en coulisses à regarder s’envoler les assiettes entre les bras de Céline, Thibaud, Manu et Tatiana, je me décidai à repasser côté scène pour vivre autrement un menu dégustation que j’avais vu préparer des centaines de fois. Expérience inédite que celle de découvrir, assise à ma table, et replacées dans le contexte […]
Ce jour-là venait clôturer une immersion de 10 jours à la Marine d’Alexandre et Céline… Ce jour-là, Alexandre réalisait un « quatre-mains » avec Peeter Pihel à la pointe des corbeaux de l’île d’Yeu… Ce jour-là, je devais être à Paris, mais j’ai manipulé mon agenda pour étirer mon séjour jusqu’au dernier moment et vivre ça… Ne […]
Arrivée un jeudi soir de fin août, en milieu de soirée. Je découvre mon logement où m’attend ce célèbre petit bol breton aux oreilles bleus. Sauf que celui-là, il porte mon nom. Attendue. Bienvenue… Poser la valise, sortir l’appareil photo de son sac et filer illico en cuisine se poster dans un coin pour immortaliser […]
Gourmandise sans parole… Ou très peu… Un céleri rave… Une pâte à pain (sur une base de 450 à 500 gr de farine)… Emballer le céleri dans un drôle de papier cadeau… Et après 3h30 à 150°C, ça a donné… A savourer chaud, avec de la crème épaisse, une note citronnée, et de l’agneau au […]
Tout au long de la route, je me suis demandée : « Pourquoi Paul est-il venu se perdre au bout de cette route tournant le dos à Copenhague ? ». Il était pourtant superbement installé dans sa notoriété et dans son restaurant enchanté en plein coeur de l’irrésistible parc de Tivoli. Pourquoi ? Pourquoi ?… Pourquoi ? […]
Je ne sais pas s’il est utile de raconter. Les photos parlent d’elles même… Pourtant je n’ai pas particulièrement cherché à les photographier ensemble. Mais quand j’ai regardé l’album de la soirée, je n’ai pu que constater qu’ils étaient toujours tous les deux. Pour tout. Partout. Ensemble pour la photo officielle Ensemble entourés de leurs […]
Cookies outrageusement gourmands aux amandes caramélisées et carrés de chocolat Préparation : 15 minutes Attente : Dans les 2 heures… Cuisson : 13 minutes – Four : Th. 5/6 – 160°C 150 gr de beurre demi-sel 170 gr de vergeoise blonde vanillée 1 œuf de taille moyenne 230 gr de farine T55 1/3 càc de […]
J’avoue. Sans complexe et en toute humilité. Quand j’ai eu cette envie d’un riz aux épices, je me suis glissée dans la peau de Dorian et je l’ai laissé guider mes mains… Riz aux épices et aux abricots comme si c’était lui qui l’avait fait… 250 gr de riz basmati 1 bâton de cannelle 1 […]
Essayez! Vous allez l’adopter … enfin si l’été veut bien se décider à arriver… Un jour. Peut-être. Eau O Concombre 1 l d’eau 3 à 5 rondelles de concombre Ma petite touche gourmande : 1 càc de sucre Placez les rondelles de concombre et le sucre dans l’eau. Secouez un peu et laissez au frais […]