Ma vie de créatrice culinaire a donné lieu à quelques recettes-pépites. Cette polenta de chou-fleur en fait partie. C’est pourtant une recette toute bête, bête comme chou… fleur, mais il fallait y penser. Je me prépare souvent cette polenta. Je l’adore. Elle est hyper gourmande et se suffit à elle-même. Cela ne vous empêche pas […]
J’ai déjà parlé du chou-fleur et de l’art de cuisiner ses « déchets » en Janvier 2018, ce chou-fleur que j’ai cuisiné durant des dizaines d’années, en jetant à la poubelle des kilos de cotes et tiges et feuilles de chou-fleur alors qu’ils sont parfaitement consommables et bons. Autant jeter des pièces de 1 euro directement à […]
Il y a quelques jours, je déjeunais avec Marjorie, Pascal et Valentin. De quoi avons-nous parlé pendant que nous mangions? De cuisine bien entendu. Marjorie me disait qu’elle avait un pot de purée d’oléagineux et qu’elle ne savait pas comment l’utiliser… Ce qui est drôle, c’est que ma soeur m’a fait la même remarque il […]
Vous vous souvenez que, dans le précédent billet, je vous partageais une recette générique de cake salé, recette que l’on retrouve sur tous les sites et dans tous les livres à quelques modifications mineures près… Puis il y a eu l’apéritif des copains où Marie-Thérèse a apporté un cake courgette-chèvre épatant. Hyper parfumé. Moelleux d’exception. […]
Vous avez remarqué que j’ai tendance à partager des recettes plutôt innovantes… Mais de temps en temps, j’aime bien aussi retrouver les classiques. Je me suis rendue compte que je n’ai jamais posté une recette classique de cake salé. Il y a des cakes salés un peu drôles comme le cake noir au sésame aussi […]
Le programme de notre belle fête / Atelier pour les enfants En son temps, Massimo Bottura a ré-inventé la tarte au citron à travers un célèbre dessert appelé « oups, j’ai fait tomber la tarte » (visible ici). L’idée est simple : présenter la tarte au citron dans son assiette, comme si la tarte s’y était cassée. […]
Fête du printemps bio – Théatre en plein air – Quoi de mieux Pour le plat principal du déjeuner locavore de cette belle fête, nous avons choisi de cuisiner un plat végétarien. Nous sommes dans une ferme maraichère. Nous avons envie de faire la part belle au végétal et l’unanimité des convives. Comme certains parmi […]
Préambule : le village où je me suis retirée après une vingtaine d’années parisiennes, s’appelle Bois-de-Céné. Il est dans le Nord de la Vendée. J’y ai trouvé le cadre de vie qui me convient. Entre autres, j’y ai trouvé des personnes formidables avec lesquelles nous avons créé un collectif baptisé Les Joies-de-Céné. Nous nous nommons […]
La question est arrivée dans mon cerveau comme un cheveu sur la soupe. Sortie de nulle part, elle disait : Est-ce que le quatre-quarts fonctionne aussi en version salée? Le plus fou est que, pour avoir cherché sur le net, il semblerait que je sois la seule à m’être posé cette question. Vous savez que […]
Marjorie, une amie, est comme moi : elle ne consomme pas de gluten. Elle ne consomme plus non plus de lactose. Dimanche dernier, elle m’a interpellée : « Je n’arrive pas à trouver une bonne recette de muffins sans lactose et sans gluten ; alors j’achète les muffins Ger-é ! Ca coûte hyper cher et c’est […]