S’il y a une recette « best-of » de mes presque 20 ans de métier de cuisinière volante, c’est celle-ci. La tarte renversée à la courgette et tapenade. Je l’ai créée au tout début de ma reconversion en cuisine (en 2004 précisément). Elle ne m’a jamais quittée. Je l’ai préparée des centaines de fois, en grand format […]
Quand vous cherchez des recettes à base de plantes sauvages comestibles, les “tartinables” ont la part belle. Sans doute parce que les plantes sauvages comestibles s’invitent avec le printemps sur les toasts des premiers apéritifs ensoleillés. Le grand classique est le pesto (ou pistou, c’est selon…). Quand il est question de boutons de plantain dont […]
Cela fait quelques temps déjà que je m’intéresse aux plantes sauvages comestibles. De façon générale, je m’intéresse à tout ce qui se mange !… Ayant rencontré Nancy, experte dans ce domaine, j’ai décidé d’en savoir plus. Nancy, dont le jardin du Petit Pontreau est basé à La Garnache (85), est ce que j’appellerais une paysanne-herboriste. […]
Je pense que les restaurants qui… … se fournissent auprès des producteurs locaux à 90%, … en bio, … font des tartes avec une pâte sans gluten, … proposent des plats végétariens, … acceptent la monnaie locale, … sont tenus par des personnes trop sympas, … et proposent des plats trop bons, se comptent sur […]
Je me rends compte que mon blog soufre d’un cruel manque de recettes classiques. La créativité, c’est bien. Mais les bases, ce n’est pas mal non plus. Nous allons tacher d’y remédier ! Commençons par un classique gourmand des apéritifs estivaux qui approchent, le houmous! Facile à faire et toujours si bon… Avec un petit […]
Gratuit ou presque… NDLR : Rappelons que ce n’est pas la saison des pommes. Mais comme on en trouve encore en local et en bio, je me permets cet écart. Cette recette s’adresse à celles et ceux qui ne consomment par la peau des pommes. Pour ma part, habituellement, quand je mange une pomme ou […]
C’est en parlant de plantes sauvages comestibles avec Sophie, que j’ai entendu parler du « brede« . Sophie est réunionnaise et elle explique qu’il n’y a pas un repas, sur son île, sans cette composante typique. Elle explique aussi que ce plat, le « brede », se cuisine à partir de feuilles de plantes comestibles. J’ai été intriguée. Rentrée […]
Parterre de primevères au bord du chemin Les primevères portent leur nom, car elles sont parmi les premières fleurs à apparaître au retour des beaux jours. Comme indiqué précédemment, lors de nos vacances en Mayenne, nous avons créé des recettes aux plantes sauvages comestibles. Dans le lot, une de nos préférées fut le cake au […]
Quelques jours avant ma virée gourmande en Mayenne, j’ai profité d’un atelier découverte des plantes sauvages. Alors quand nous sommes arrivés au gîte après avoir descendu un joli chemin bordé de plantes sauvages comestibles, j’étais en joie à l’idée de cuisiner ces ingrédients nouvellement apprivoisés. Le chemin qui mène au gîte, un véritable primeur à […]
C’est en mai 2018 que j’ai pris l’avion pour la dernière fois. Ceux qui me connaissent se doutent que ce fut pour aller à Dénia, en Espagne. A mon retour, en descendant de l’avion, je me suis dit « Ce fut mon dernier vol…« … Décision difficile quand bon nombre de ses amis habitent loin. Décision difficile […]