Quand j’ai quitté Manon et Thomas après avoir passé le service du midi à leurs côtés au coin du passe, je me suis dit “C’est incroyable, ils sont tout jeunes dans la profession et ont déjà tout compris”… C’est en Juin 2019 que l’établissement Côté Marais ouvre ses portes à Beauvoir-sur-mer (4000 habitants). Manon et […]
… J’ai tenté la cuisson du quatre-quarts sans gluten à l’autocuiseur. C’est impeccable! J’ai fait la préparation exactement comme précédemment ici. J’ai mis la pâte dans un moule rond chemisé. J’ai cuit 40 minutes à partir du chant de la soupape et j’ai laissé redescendre en température avant d’ouvrir. Le résultat est top. Aussi bon […]
Et c’est la saison! Car, oui, il y a une saison du quatre-quarts… Cela fait des mois que je bosse sur cette recette de quatre-quarts. Déjà, il fallait rester dans l’incontournable égalité en poids des 4 ingrédients, oeufs, sucre, farine et beurre. Il fallait aussi remplacer la farine de blé par de la farine sans […]
Je vous promets qu’aller glaner des herbes, sauvages ou aromatiques, dans le jardin, pour y trouver l’inspiration, est une source d’apaisement et de joie que j’apprécie à 1000% depuis mon départ de la capitale (2019 déjà…). Planter quelques herbes aromatiques et d’une grande facilité, que vous ayez un jardin ou un petit balcon. La bonne […]
C’est pour le compte de la plateforme Ecotable que je suis allée en reportage photo chez Fabienne et Stéphane. J’y ai vécu une formidable rencontre et m’y suis régalée, sur tous les plans. La Petite Kabane – Rochefort, Charentes Fabienne et Stéphane La Petite Kabane est une cantine écoresponsable où Fabienne et Stéphane semblent avoir […]
Vite avant que les dernières fleurs ne fanent trop vite, 2 recettes à base de mimosa dont les arômes d’agrumes et les teintes jaunes viendront ensoleillés les derniers petits-déjeuners d’hiver ! Gelée de fleurs de mimosa Pour 2 à 3 pots Préparation : 20 minutes Attente : 2 heures Cuisson : 5 minutes 1 l […]
Je suis une inconditionnelle de la crème au citron. Je l’aime sur la tarte meringuée. Je l’aime aussi sur des tartines en accompagnement d’un bon thé anglais. Après avoir été initiée par Donna à la tarte aux pommes meringuée, je me suis dit qu’il serait facile de faire une version citron en remplaçant la compote […]
Avez-vous vu les info hier soir? Grève des éboueurs à Marseille et inflation qui n’est pas près de s’arrêter. C’est donc de plus en plus le bon moment pour réduire nos déchets et nos dépenses en faisant maison et sobre. Ce petit geste vient à point nommé (j’écris cela en sachant que c’est un micro-geste, […]
Certains ont peut-être remarqué que le menu du blog a évolué. Outre une mise en page un peu modifiée, j’ai surtout ajouté une catégorie aux billets. A côté des recettes, des petits gestes verts et des bons restaus, j’ai décidé de vous raconter mes “nouveaux héros”. Je vous ai déjà parlé de Mélanie, citoyenne engagée […]
Vite, je vous partage la recette du plat. Car le temps file et Noël est déjà après demain! A noter que cette proposition de menu locavore, bio, sans déchet, sans gluten et à prix très raisonnable, est aussi valable pour le réveillon du Nouvel An. En entrée, nous avons donc les blinis à la farine […]