Les 2 fumés?… La raclette fumée de Julie et Nicolas, qui viennent de lancer leur magasin à la ferme « Les Petits Maraichins » (Bois-de-Céné) – C’est une sacrée bonne nouvelle !!!… Et le bacon de Magali, Lea et Cyrille de la ferme « Au Cochon Pailleux » que nous avons visitée ici… J’avoue que je n’avais pas d’inspiration […]
On continue le défi locavore pour les fêtes! … Pour être honnête, quand j’ai mis cette idée sur le papier, je n’y croyais pas trop. A la dégustation, cette tarte s’est révélée excellente. Déjà, visuellement, c’est une réussite ! Le principe est le même que celui de la tarte aux poires Bourdaloue (amande). Le challenge […]
Au dernier marché chez Louise, elle m’a demandé : « Mais tu fais quoi avec toutes ces courges?! »… Parce que c’est vrai, bien que vivant seule, j’achète plein de courges, et pas que des petites. Mes préférées sont la butternut et le potimarron, et je me les mitonne sous toutes les formes dès qu’elles sont de […]
Comme chaque année, je me lance le défi d’imaginer un menu de fête fait 100% à base de produits locaux. Aujourd’hui je me suis mitonnée une recette rigolote et gourmande qui pourrait tout à fait être le plat principal de notre déjeuner de Noël. Je me suis amusée à enfermer un potimarron dans une pâte […]
Paillage sous la pluie Avec les copains et copines, on a planté des patates sous la « tutelle » de notre maraîcher préféré, Yannick. Trier les semences. Planter. Pailler. Retirer les doryphores. Récolter. Sous le soleil ou sous la pluie. C’était fun. Parce que c’était ensemble et toujours suivi d’un bon repas. Ramassage sous le soleil Au […]
Parce que ce soir il y a un joyeux dîner… Parce que c’est Louise qui reçoit et qu’elle adore les crumbles… Parce qu’il y a aussi Catherine, vegan… Parce que commence la saison des courges merveilleuses… Parce que le curry met du soleil dans les assiettes. Et parce que crumble & curry, ça fait crumbly […]
L’histoire de ce dessert? Au départ, c’est l’idée de faire un gâteau au chocolat et aux haricots rouges. Le résultat est un gâteau vraiment bon, avec une texture inédite de terre mouillée. Qui dit terre dit vers de terre. Ainsi est né ce gâteau rigolo à faire avec les enfants et dans cette période où […]
Ma vie de créatrice culinaire a donné lieu à quelques recettes-pépites. Cette polenta de chou-fleur en fait partie. C’est pourtant une recette toute bête, bête comme chou… fleur, mais il fallait y penser. Je me prépare souvent cette polenta. Je l’adore. Elle est hyper gourmande et se suffit à elle-même. Cela ne vous empêche pas […]
J’ai déjà parlé du chou-fleur et de l’art de cuisiner ses « déchets » en Janvier 2018, ce chou-fleur que j’ai cuisiné durant des dizaines d’années, en jetant à la poubelle des kilos de cotes et tiges et feuilles de chou-fleur alors qu’ils sont parfaitement consommables et bons. Autant jeter des pièces de 1 euro directement à […]
Il y a quelques jours, je déjeunais avec Marjorie, Pascal et Valentin. De quoi avons-nous parlé pendant que nous mangions? De cuisine bien entendu. Marjorie me disait qu’elle avait un pot de purée d’oléagineux et qu’elle ne savait pas comment l’utiliser… Ce qui est drôle, c’est que ma soeur m’a fait la même remarque il […]
