C’est en tant que G.O. que je visitais cette fois la région de Dénia, amenant dans mes bagages quelques foodies bien choisis. La famille du QDR (*) avait remarquablement préparé les choses et le programme fut aussi dense que convaincant. Déjeuner au coeur des rizières à la Casa Salvador, balade en barque (à moteur !) […]
Bogota – 8 millions de gens ! En avril, comme certains le savent, je suis partie 2 semaines en Colombie. Le but de ce voyage était d’accompagner une délégation de Chefs français bien choisis (par mes soins et ceux de Santiago Torrijos, Atelier Rodier et ambassadeur de la Colombie gourmande), pour représenter la France au […]
Il y a un an, Guillaume a décidé de quitter Lyon et sa rue du palais Grillet pour retrouver sa tanière dans son Vercors adoptif et adoré… Peut-être un raz-le-bol de la ville et de ses civilités urbaines, sans doute l’envie de s’éloigner pour se rapprocher de ce qu’il est. Certainement le besoin qu’ont beaucoup de […]
Oui, ils m’ont bluffée les deux là, à droite de Loïc. Vous les connaissez ; Chiho Kanzaki et Marcelo Di Giacomo, Virtus (Paris)… Parce que, oui, je les connais sur le territoire parisien, entre pavés, béton et bitume. Mais je ne les avais jamais vus à l’air libre. Au grand air. Mise au vert sur […]
En français : Elote, le maïs cuisiné à la mode « cuisine de rue » mexicaine (Evidement, c’est plus sexy en anglais…) En Novembre, je suis allée passer 5 jours au Mexique avec la team La Table d’Eugène. Je n’ai rien posté car j’étais noyée sous un nombre trop important de choses à raconter. Mais j’ai posté […]
Quand Benoit Dewitte m’a consultée pour réfléchir à quels chefs inviter pour les 4-mains de la 10ème année de son restaurant, j’ai immédiatement songé à Paul Cunningham ! Honnêtement, ma petite excuse cachée fut de mettre Paul à portée de voiture de chez moi… Mais surtout, le duo me semblait évident. Je ne saurais même pas expliquer […]
Connaissez vous le proverbe « A bon chocolat, bonne recette » ? Non ? C’est normal, je viens de l’inventer ;-)… Fondant au chocolat et à l’huile d’olive (sans gluten) 3 œufs 150 gr de sucre 1 pincée de fleur de sel (qu’on met avec le sucre) 75 g d’huile d’olive de superbe qualité (je recommande l’huile d’olive au […]
Je ne cesserai jamais de le répéter. Le milieu foodie parisien en doit une belle au trio Sophie, Rebecca et Hugo connus sous le nom de Fulgurances ! Car il fallait avoir la très belle idée et la passion de créer un endroit unique où recevoir des Chefs plus ou moins connus, et de leur […]
L’esprit est ainsi, il cherche à comprendre. Je cherche à comprendre la Vendée, Noirmoutier, et Alexandre Couillon. L’explication initiale et essentielle a déjà été donnée il y a longtemps: je suis née là et je pense qu’on ne se défait jamais vraiment de l’environnement où nous avons fait nos premiers pas. Héritage… Mais il n’y […]
Le déclencheur? Microplane et une demande pour une recette… L’idée? Ne pas râper encore et encore du parmesan ou du zeste de citron… L’Envie? Une douceur saine et savoureuse. Alors j’ai imaginé cette version du ajo blanco espagnol mais francisé par l’insertion d’un pain au levain. Il vient, d’une part, remplacer le pain blanc utilisé traditionnellement, […]