Connaissez vous le proverbe « A bon chocolat, bonne recette » ? Non ? C’est normal, je viens de l’inventer ;-)… Fondant au chocolat et à l’huile d’olive (sans gluten) 3 œufs 150 gr de sucre 1 pincée de fleur de sel (qu’on met avec le sucre) 75 g d’huile d’olive de superbe qualité (je recommande l’huile d’olive au […]
Je ne cesserai jamais de le répéter. Le milieu foodie parisien en doit une belle au trio Sophie, Rebecca et Hugo connus sous le nom de Fulgurances ! Car il fallait avoir la très belle idée et la passion de créer un endroit unique où recevoir des Chefs plus ou moins connus, et de leur […]
L’esprit est ainsi, il cherche à comprendre. Je cherche à comprendre la Vendée, Noirmoutier, et Alexandre Couillon. L’explication initiale et essentielle a déjà été donnée il y a longtemps: je suis née là et je pense qu’on ne se défait jamais vraiment de l’environnement où nous avons fait nos premiers pas. Héritage… Mais il n’y […]
Le déclencheur? Microplane et une demande pour une recette… L’idée? Ne pas râper encore et encore du parmesan ou du zeste de citron… L’Envie? Une douceur saine et savoureuse. Alors j’ai imaginé cette version du ajo blanco espagnol mais francisé par l’insertion d’un pain au levain. Il vient, d’une part, remplacer le pain blanc utilisé traditionnellement, […]
Ce jour-là, Christophe cuisinait chez un ami. En cadeau d’invité, il lui avait apporté son livre… Qui me fit de l’oeil… Alors du haut de ma grande goule, j’ai charié Christophe – que je ne connaissais pas… – d’un joyeux « Quoi ? Et tu n’en as pas pris un pour moi ? »… « Toi, tu viendras […]
Oui je sais ; La Saint-Valentin est passée… Bah n’empêche que j’ai encore envie de dire que celui-là je me l’aime aussi beaucoup… Romain Meder. Plaza Athenee (et Non! Il n’y a pas que Ducasse aux commandes de ce grand palace!)… Je vous ai déjà expliqué qui il est… Je suis retournée le regarder travailler au […]
Aujourd’hui, c’est la Saint-Valentin. Je n’ai pas d’amoureux à qui la souhaiter. Je sens parfois dans le regard de certains une incompréhension face à ma « solitude »… Comme s’il était impossible d’être heureux sans être deux… Vous voyez les guillemets qui entourent solitude ? Le truc, c’est que je ne me sens pas seule. Tellement pas. […]
Cela fait maintenant 6 ans que je gravis les 3 marches d’accès au Quique Dacosta Restaurante avec la même émotion… Bien sûr il y a l’immense plaisir de les retrouver tous, devenus amis. Quique, Didier… Embrasser chacun. Ola Andrea que tal? … Demander des nouvelles des enfants… José, Giovanni, Capo… Observer ce qui a changé. […]
Ne pas être trop assassine… Dans la vie, il y a différentes catégories de personnes. Entre autres, il y a ceux qui annulent leur présence en « Chef invité à un 4-mains », à la dernière minute, en laissant le Chef hôte dans une sacrée panade – sans commentaire. Et il y a les Chefs qui, bien qu’ils […]
Vous vous souvenez de mon tour Berlinois où chaque jour je découvrais un lieu « à la cool » avant de filer dévorer les glaces de ma copine Gabrielle… Il y a eu ce dernier jour, de pluie… et un brunch au chaud chez Aunt Benny’s. J’y notais dans mes petits papiers cette recette qui est entrée dans […]