L’été dernier, ma maison fut la cuisine d’essai du Plaza Athénée durant 3 semaines, résonnant des bruits de casseroles et se chargeant des bonnes odeurs de petits plats, de l’équipe de Romain MEDER… Forcément, au bout de 3 semaines, vous ne vous quittez pas comme ça. Vous vous devez de vous retrouver après, plus loin, […]
Il était déjà invisible de par sa faible quantité d’ingrédients culpabilisants relativement à la quantité de pommes. Là, il devient aussi invisible pour les intolérants ou les allergiques au lactose et gluten. Facile à réaliser, – trop – facile à manger, et facile à digérer! Gâteau invisible aux pommes, sans gluten et sans lactose Pour […]
C’est parce que j’ai vu passer cette photo (donc Crédit photo Mélanie Martin!!), sur la page de Mélanie que j’ai eu envie de tester ce tour de passe-passe. Un gâteau invisible… Traduction, un gâteau tellement plein de fruits et tellement pas plein de sucre ou de beurre ou de farine qu’il passe inaperçu sur la […]
En 1999, Alexandre Couillon et son épouse Céline faisaient le choix fou de reprendre le restaurant des parents d’Alexandre alors que, du haut de leur 22 ans, ils pensaient poursuivre leur apprentissage encore de longues années. En 2007, ils obtiennent la première étoile. Dernière ponctuation du chapitre 1, elle est également le déclencheur d’une énorme […]
Cookies farcis à la pâte à tartiner au chocolat Pour 60 cookies … Vous avez le droit de ne faire que la moitié de la recette… Préparation : un peu longue… Cuisson : 15 minutes ; Four : Th. 5/6 – 160°C 500 gr de beurre à température ambiante 500 gr de sucre (50% sucre […]
Nicolas – Pimpao – Tanguy Il y a un an en arrière exactement, Nicolas s’installait à la maison pour 3 jours de cuisine. Une jolie découverte. Aujourd’hui, Nicolas ouvre son restaurant, Neptüne, à Genève. Alors il était obligatoire de venir m’installer à mon tour à sa table, curieuse de connaître le lieu et la cuisine […]
C’est en dégustant des boules coco délicieuses avec Ferreol et Sarah qui venaient, eux, de découvrir le cake à la pistache, que j’eus l’envie de remplacer la pistache par la cacahuète. Et parce qu’il y avait aussi du sésame et de la noix de coco dans nos boules, alors ceux-ci se sont glissés dans la […]
Vous vous souvenez? L’été dernier, j’accueillais durant 3 semaines la belle brigade du Plaza A. en pleine rénovation. Et je vous ai raconté combien ils ont été respectueux et adorables. Je ne résiste pas à l’envie de vous raconter une anecdote qui le prouve. Durant leur séjour ici, j’ai également accueilli ma grande nièce. Comme […]
Comme le veut la tradition, j’ai rejoint Dénia et la bien belle équipe du QDR (Quique Dacosta Restaurante pour les non initiés) pour leur premier jour d’ouverture de la saison. Doux prétexte pour prendre un bain de chaleur et de soleil, en même temps qu’une belle injection de haute cuisine alors que la grisaille et […]
Oui, j’aime les belles histoires. J’aime les vivre et les raconter. Ainsi j’aime l’histoire d’Amandine et Jean-Michel Carrette, encore jeune couple et déjà grimpés dans la belle haute sphère de la gastronomie étoilée. Regardez ces sourires… Alors que le guide rouge fait le buzz, il est amusant de songer que Jean-Michel est un enfant du Michelin. […]