Aujourd’hui, il ne reste pas grand chose à savourer… Les légumes et les fruits et c’est tout ! En plus, c’est le jour où on arrête le sel et, pour moi, no sel, no fun… Sauf que je suis pleine de ressources héhé ! Pour ce qui est des légumes, les produits lactofermentés sont autorisés […]
Aujourd’hui, suppression des produits laitiers, des oeufs, du soja (je n’en mange pas) et des légumineuses. Je remplace mon petit-déjeuner habituellement composé de pain sans gluten et confiture (Ceci dit je pense que j’aurais pu le garder). A la place, je me prépare une crème de riz aux graines de chia (recette ci-dessous). J’avoue que […]
Honnêtement, je ne suis pas une grande consommatrice de crème de marron. Elle est chère à l’achat, surtout en bio (19 à 24 euros/kg). Elle est toujours trop sucrée (50% de sucre), et elle est quasi systématiquement parfumée de vanille écoeurante. Mais quand Papa m’a ramené des châtaignes qu’il avait glanées dans un quartier Sud […]
Rapidement, très rapidement, car il n’y en a plus beaucoup… Les tomates vertes… Mon potager m’en a offert 1,5 kilo. Même si les mettre au compost n’aurait pas été du gâchis mais un retour à la case départ, j’ai préféré les sublimer en une confiture dont je profiterai de nombreux matins. Quand on n’a pas […]
Les pommes dans le coucher de soleil C’est étrange. Il y a quelques jours, j’ai réalisé que je ne vois plus et depuis longtemps, de gelée de pomme dans le rayon épicerie des magasins d’alimentation. Je cherche pourquoi mais je ne comprends pas. Pourquoi la clientèle, adepte de super bonnes confitures au point de voir […]
Voici enfin la meilleure recette du monde à base de fraises (rien qu’ça!), la tartine vendéenne Bitia. Les informations que j’ai récoltées ici et là, m’ont appris que la tartine vendéenne officielle se prépare comme ceci : – Beurrer une tartine. – Poser dessus des fraises taillées en lamelles – Saupoudrer de sucre. Mais il […]
Nous y voilà ! Notre levain est prêt. Petit truc amusant, surtout si vous avez des enfants : Lorsque vous réalisez la dernière étape du levain sans gluten (fait à base d’eau de pomme fermentée), faites un petit trait sur le pot en verre. Puis admirez la prise de volume de votre levain 12h après. Pour […]
Nous avons vu il y a quelques jours comment préparer une eau de pomme fermentée qui facilitera grandement la réussite du levain sans gluten maison. Réussir un levain n’est pas chose aisée. Le levain traditionnel se fait à partir de farine de seigle riche en bactéries qui permettent de faire le levain, cette drôle de […]
… Sauf que, voilà, je n’habite plus Paris et il n’existe pas – ou trop peu – d’offre de pain sans gluten autour de chez moi… A croire qu’allergie et intolérance au gluten seraient liées à la pollution urbaine?… C’est la raison pour laquelle j’ai dû m’y mettre. Depuis de longs mois déjà, je prépare […]
Ce n’est pas tout à fait vrai. Je préfèrerais vous écrire d’ailleurs que depuis mon dodo. Mais comme le veut la tradition (sic!), je passe ce Noël au plus calme possible, car mise à pieds par un état grippal et fiévreux… Et face à l’état grippal, il n’y a pas grand chose à faire. Rester […]