Sophie, Rebecca et Hugo Oh que oui je les aime ces trois-là. Eux et tous ceux qui les accompagnent. Fulgurances, c’est au départ une paire d’amis, Sophie et Hugo, qui se trouvent grâce à leur passion pour la gastronomie et pour les belles personnes. De cette passion nait un concept génial, les Seconds Sont Les […]
Il y a quelques jours, un client qui poursuit sa croisade interne pour aider ses salariés à manger mieux, écolo et en phase avec les contraintes actuelles, m’a demandé de faire un cours sur l’art et la manière de manger moins salé, moins sucré et moins gras. Je vous mettrai en ligne mon discours que […]
Depuis longtemps je rêvais d’un lombricomposteur. A défaut d’un gros tas de compost dans le fond du grand jardin que je n’ai pas (pas encore), je voulais cette petite machine naturelle à recycler nos déchets et à fabriquer du compost qui sera parfait pour les quelques plantations de notre cour d’immeuble (On fait avec ce […]
Mes Amours de la nouvelle génération sont au nombre de 5. Ici, le numéro 2, Guillaume… Qui est arrivé, ce jour-là, avec un souhait : apprendre à faire le caramel au beurre salé pour pouvoir le faire découvrir à ses futurs copains Hongrois. Des recettes de caramel au beurre salé, il y en a beaucoup. […]
Que je vous parle un peu de mon métier. En effet, blogger n’est pas mon métier. Ce n’est d’ailleurs pas un métier à mon sens, car le blogger ne peut être rémunéré pour écrire un billet, qui, dès lors, perdrait toute son objectivité, ce qui rendrait l’intérêt du blog caduque… Vous ne verrez jamais de […]
Il y a quelques jours, j’ai décidé de créer une nouvelle page Facebook sur laquelle je diffuserai mes recettes. Elle s’appelle Stéphanie Biteau, cuisinière, et elle vient compléter les publications de Stéphanie Biteau, photographe, page dédiée à ces belles tables visitées et recommandées… Je rêve d’une 3ième page sur Stéphanie Biteau, bio, écolo, responsable faisant […]
Loic Villemin et Mathieu Moity, deux chefs aux parcours différents mais dont les attentes et les personnalités se sont remarquablement emboitées ayant en commun une créativité signée, la bienveillance… et des yeux bleus à tomber . Mathieu Moity & Loic Villemin, après une belle cueillette en forêt Mathieu, qui avait reçu de Loic, la liste […]
Il y a quelques jours, j’ai travaillé sur une recette de tajine pour un client. J’ai dû faire la recette 2 fois pour bien caler les temps et les quantités. Il m’est resté ça sur les bras : Carcasse de poulet / épluchures de pommes de terre et d’oignon rouge / queues de persil… Je […]
Y dormir, le nouveau plaisir. Y manger, le bonheur répété. Il faut vraiment admettre que l’expérience est réellement complète maintenant qu’il est possible de se glisser sous la couette de la maison Moizeau après s’être glissée à une table de la Marine. Ceci dit, il ne faut pas oublier que l’organe vital est bien l’assiette… […]
Vous avez remarqué que, depuis quelques temps – et surtout depuis la visualisation du film DEMAIN et du documentaire « Avant le déluge » de Leonardo Di Caprio sur la planète -, je suis dans une énorme phase développement durable, écologie, make our planet great again… Le terrain était favorable. Je ne suis pas un dingue de […]