Maxime Bonnabry Duval / Loic Villemin Aussi doué, aussi gentil et bienveillant, et aussi beau l’un que l’autre. Je me devais de détourner leur chemin respectif pour faire en sorte qu’ils se croisent… Ces 2 Chefs ensemble, c’était une évidence. Je savais que le défi de cuisiner des invendus avec une équipe composée de bénévoles […]
Début de service au restaurant gastronomique de la Maison Aribert Il l’a faite!! Christophe l’a faite!! Et elle est top!! Elle est grande. Elle fait face à la cuisine parfaitement répartie derrière le passe! Elle est bien éclairée. A se demander si elle n’a pas été pensée pour moi . Elle? C’est LA table, “Ze” […]
Christophe Aribert – Service du soir – Tout sourire Christophe Aribert, souvenez-vous : ce cuisinier tellement cuisinier qu’il redéfinit la façon « d’être cuisinier » en nous obligeant à distinguer le verbe être : être intrinsèquement, essentiellement, être humain; du verbe être au sens d’état, de situation à un instant T. Christophe EST cuisinier dans […]
Le lac du Toya, Faulquemont (Moselle) Quand il m’a appelée pour me dire : « Stef, j’ai besoin de tes services. Je voudrais que tu m’aides à amener mon restaurant vers un fonctionnement plus éco-responsable. », …mon coeur a fait boum ! Doublement!! Boum de joie d’être appelée à la rescousse pour verdir une table […]
Alors que je suis en pleine post-production des photos de mon dernier repas au Septime (juillet 2019… Encore en retard), Maman passe derrière moi et voit cette photo : “Mais qui est ce beau garçon!“. Bertrand Grébaut – Fin de service – Septime “Alors ce jeune et beau garçon, ma Tit’ Mère, est un Chef […]
C’est la rentrée et je ne vous ai même pas parlé des nouvelles tables (écolo!) qu’il conviendra de visiter rapidement !! Je commence par une table que vous connaissez peut-être déjà, surtout si vous êtes parisien et foodie à 200%. Il s’agit du Servan, jolie table tenue de main de maître par Tatiana Lheva et […]
Je profite de l’été pour débuter une nouvelle série d’articles sur celles et ceux qui, dans l’ombre, dans leur quotidien, mettent en place des actions pour changer le monde et le système de l’intérieur… Olivier Mullier – Vendôme – Eté 2019 Fils d’un couple de fonctionnaires de la SNCF, et parisien pur souche, rien ne […]
J’avoue : je suis quelqu’un qui se fait trop vite une idée sur les personnes qu’elles croisent et ce n’est pas sain du tout. C’est même un réflexe franchement nul… Ceci dit, je le compense avec une appétence pour le changement d’avis, et me tromper me rend toujours très heureuse – quand c’est pour aller […]
10 mois! 10 mois que je conserve ces photos (Iphone… moches… désolée), parce que c’était la fin de la saison et parce que je n’étais pas certaine qu’elle réitère l’opération. Elle, c’est Gusta van Walsem. Je vous laisse deviner qu’elle n’est pas française mais plutôt hollandaise. L’an passé, Gusta a eu la belle idée d’installer […]
Julian MAY / Elsa MARIE La vierge – Paris Je ne vais pas faire long ni vous détailler pourquoi cette table est éco-responsable. L’équipe, menée par Elsa et son amoureux et époux Julian « produit importé » d’Australie (En amour, pas question d’empreinte CO2 ), seront là pour vous raconter lorsque vous irez. Car vous […]