Le préfou est une spécialité vendéenne qui consiste en un pain allongé coupé en 2, frotté à l’ail, garni de beurre, puis toasté, entier, au four. Ensuite, il est tranché et proposé en apéritif. Vous trouverez ici quelques mots sur son origine. Si vous cherchez sa recette sur le net, il est souvent fait à […]
Il va être graaaaannnnnnd temps de réfléchir aux menus des fêtes qui arrivent ! Je ne sais pas si vous vous souvenez : en 2021, je m’étais lancé le défi d’un menu de fête 100% locavore (accessoirement végétarien et sans gluten). Ca avait donné des blinis au blé noir et fromage frais à la salicorne […]
Dans la série des recettes basiques, je demande les oeufs au lait! Mais pas avec n’importe quels oeufs… Je vous présente Nico. Nicolas Rabiller. Nico fait partie de ces personnes un peu folles qui ont plaqué un job dans l’industrie pour s’installer en tant que paysan… Pour ce changement de cap, il a été aidé […]
Les premiers céleris boule sont arrivés chez Louise et Yannick. Les mangeuses et les mangeurs sont toujours tellement en joie quand un légume repointe ses parfums de saison sur l’étal de mes maraichers préférés. Moi j’attendais le céleri avec l’envie de tester le traditionnel céleri rémoulade dans une version vegan en remplaçant la mayonnaise par […]
Je pense que les restaurants qui… … se fournissent auprès des producteurs locaux à 90%, … en bio, … font des tartes avec une pâte sans gluten, … proposent des plats végétariens, … acceptent la monnaie locale, … sont tenus par des personnes trop sympas, … et proposent des plats trop bons, se comptent sur […]
Gratuit ou presque… NDLR : Rappelons que ce n’est pas la saison des pommes. Mais comme on en trouve encore en local et en bio, je me permets cet écart. Cette recette s’adresse à celles et ceux qui ne consomment par la peau des pommes. Pour ma part, habituellement, quand je mange une pomme ou […]
C’est en parlant de plantes sauvages comestibles avec Sophie, que j’ai entendu parler du « brede« . Sophie est réunionnaise et elle explique qu’il n’y a pas un repas, sur son île, sans cette composante typique. Elle explique aussi que ce plat, le « brede », se cuisine à partir de feuilles de plantes comestibles. J’ai été intriguée. Rentrée […]
C’est en mai 2018 que j’ai pris l’avion pour la dernière fois. Ceux qui me connaissent se doutent que ce fut pour aller à Dénia, en Espagne. A mon retour, en descendant de l’avion, je me suis dit « Ce fut mon dernier vol…« … Décision difficile quand bon nombre de ses amis habitent loin. Décision difficile […]
Août 2020. Je vous parlais des premiers pas du projet Aalvie, consistant à mettre en place l’abattage à la ferme. Pour mémoire et pour faire simple : dans le système actuel, les animaux sont séparés de leur troupeau, transportés sur des centaines de kilomètres dans des camions et dans des conditions déplorables. Amenés dans des […]
Le printemps arrive et avec lui ses balades en campagne florissante et verdoyante. Et si ces balades étaient aussi l’occasion de faire ses courses, là, en pleine nature? C’est exactement ce que permet la connaissance des plantes sauvages comestibles : un accès illimité à un « hypermarché de verdures » où tous les produits sont gratuits. Je […]