Emilie / JP / Denis / Corentin / Lise / Catherine / Louise / Moi La Joyeuse Brigade 😍 De mon parcours de cuisinière, je ne me suis jamais autant sentie alignée que ce 3 mars 2023… Je cherche les mots pour tenter de vous faire toucher du doigt… Louise m’a devancée. Je lui vole […]
Vous devinez déjà que cette étape est dans le top 3 des étapes les plus fun! Après avoir fait le point sur les producteurs et les produits de notre terroir/territoire, il a fallu imaginer un menu répondant aux contraintes du défi locavore. Avant cela, il y a eu une étape intermédiaire, à savoir demander aux […]
Autant la cartographie des producteurs de ma zone fut une partie de plaisir, autant cet aspect du défi n’est pas ma tartine de mogette ! Mais il faut y passer. Alors allons-y ! Dans un premier temps, c’est Louise qui a fait des merveilles, car, rapidement, elle a créé notre affiche qui a pu, dès début février, […]
La cartographe des producteurs est une étape franchement fun ! L’idée est simple : pour pouvoir préparer un repas 100% fait à base de produits locaux, il faut commencer par savoir ce qu’il y en a dans les « rayons du magasin ». Pour mémoire, le défi locavore autorise des produits à 51 kms autour de l’épicentre. […]
Dans les épisodes précédents : Stéphane Linou, inventeur du locavorisme et défenseur de la résilience alimentaire Résilience alimentaire, la bataille que j’ai choisie Locavorisme, prévenir et guérir la Terre et les Hommes C’est bien beau tout ça. Mais, maintenant, on fait quoi? Comment sensibiliser les citoyens de mon territoire à la culture du risque et […]
Comme pour beaucoup d’entre nous, c’est en 2015, grâce au documentaire « Demain » de Cyril Dion, que j’ai commencé à sentir cette odeur de roussi. C’est durant l’été 2018 que j’ai réalisé l’ampleur du feu. Cet été-là, je l’ai passé à dévorer des documentaires, des livres, des conférences… Tout était bon pour comprendre. Une vraie boulimie […]
Quand j’ai quitté Manon et Thomas après avoir passé le service du midi à leurs côtés au coin du passe, je me suis dit “C’est incroyable, ils sont tout jeunes dans la profession et ont déjà tout compris”… C’est en Juin 2019 que l’établissement Côté Marais ouvre ses portes à Beauvoir-sur-mer (4000 habitants). Manon et […]
C’est pour le compte de la plateforme Ecotable que je suis allée en reportage photo chez Fabienne et Stéphane. J’y ai vécu une formidable rencontre et m’y suis régalée, sur tous les plans. La Petite Kabane – Rochefort, Charentes Fabienne et Stéphane La Petite Kabane est une cantine écoresponsable où Fabienne et Stéphane semblent avoir […]
Commençons par le bonhomme, Philippe… #Admiration… Issu d’une famille paysanne, il se forme lui-même sur les bancs de l’école de l’agriculture. Mais ce n’est pas les mains dans la terre qu’il fait carrière, mais plutôt à la pâte. En effet, Philippe passera la majeure partie de son parcours aux commandes d’une entreprise familiale de fabrication […]
JOIE! J’ai enfin fait les photos pour un livre de recettes!!! Pas que ce soit le premier, car, des livres, il y en a eu beaucoup pour le Groupe Seb. Mais c’est le premier qui soit un livre d’auteurs. « Auteurs » avec un “S”, car nous sommes très nombreux à avoir participé à cet ouvrage. Au […]