Quand une vague de chaleur s’abat sur l’hexagone, nous n’avons pas forcément envie de réchauffer nos cuisines avec la température générée par le four à 180°C durant 30 minutes ou une heure. On cherche des desserts frais, de préférence légers et sans cuisson au four. C’est lors de mon dernier jeûne, qui a coïncidé avec […]
Connaissez-vous la marmite norvégienne? En réalité, ce n’est pas une marmite et son origine norvégienne n’a rien de certaine. C’est une enceinte fermée, isolée, qui permet de réaliser une cuisson en même temps que des économies d’énergie. Le principe est simple : Vous faites cuire votre plat dans une marmite, ou une casserole, ou un […]
C’est en travaillant sur la recette du ketchup que j’ai trouvé cette recette. Je vous reparlerai du ketchup si j’arrive au bout de mes recherches. Mais je peux déjà vous parler de cette pâte de tomate crue qui est ce qu’on appelle un aide culinaire, comme la pâte de raifort, ou la pâte de curry. […]
Reparlons de M. Daveau, nouveau héro évoqué précédemment ici. Dans ce billet, je vous parlais de son livre “Le manuel de la cuisine alternative”, où M. Daveau explique très concrètement pourquoi et comment changer sa façon de se nourrir pour retrouver une planète future habitable. J’y ai trouvé une explication d’un fait nutritionnel fascinant, fait […]
Je ne vais pas y aller par 4 chemins. De mes presque 20 ans de créations de recettes, de tests et de découvertes culinaires, je n’ai jamais trouvé un aussi bon pain d’épices! C’est avec beaucoup de fierté que je vous en donne la recette et, une fois n’est pas coutume, c’est mon surnom que […]
Je vous ai évoqué Gilles Daveau dans le billet partageant la recette de la mogett’aise (la mayo’ sans oeuf). Qui est-ce?… Je ne le connais pas. J’aimerais beaucoup le croiser un jour pour lui dire merci. Car Gilles Daveau a un discours de transition de l’alimentation sensé, réaliste et tolérant. Un discours qui me fait […]
La première fois que j’ai rencontré cette « mayonnaise » vegan, c’était chez Julie, une amie engagée comme moi dans une alimentation alternative, une alimentation respectueuse du vivant. La deuxième fois, c’était dans les pages passionnantes du livre « Savez-vous goûter les légumes secs? », de Gilles Daveau, un nouveau héro dont je parlerai dans […]
Dans le cadre de mes engagements associatifs, je suis souvent amenée à cuisiner. Ici, ça sera pour une réunion-dîner avec les copains des Joies-de-Céné. Là, ce sera pour vendre des gâteaux et faire entrer des petits sous dans la caisse du collectif Court-Circuit. Dans ces contextes, je rencontre des personnes aux convictions alimentaires variées. Certains […]
Je vous présente Catherine… Nous ne sommes pas des amies proches, juste des voisines que se connaissent, car nous partageons la même envie d’une société enrichie en résilience et en reliance. Ainsi, nous nous sommes rencontrées via des associations impulsant ces notions. Entre autres, nous sommes membres de l’association « Les Joies de Céné » dont la […]
Quand vous cherchez des recettes à base de plantes sauvages comestibles, les “tartinables” ont la part belle. Sans doute parce que les plantes sauvages comestibles s’invitent avec le printemps sur les toasts des premiers apéritifs ensoleillés. Le grand classique est le pesto (ou pistou, c’est selon…). Quand il est question de boutons de plantain dont […]