Je ne vais pas y aller par 4 chemins. De mes presque 20 ans de créations de recettes, de tests et de découvertes culinaires, je n’ai jamais trouvé un aussi bon pain d’épices! C’est avec beaucoup de fierté que je vous en donne la recette et, une fois n’est pas coutume, c’est mon surnom que […]
Je vous ai évoqué Gilles Daveau dans le billet partageant la recette de la mogett’aise (la mayo’ sans oeuf). Qui est-ce?… Je ne le connais pas. J’aimerais beaucoup le croiser un jour pour lui dire merci. Car Gilles Daveau a un discours de transition de l’alimentation sensé, réaliste et tolérant. Un discours qui me fait […]
La première fois que j’ai rencontré cette « mayonnaise » vegan, c’était chez Julie, une amie engagée comme moi dans une alimentation alternative, une alimentation respectueuse du vivant. La deuxième fois, c’était dans les pages passionnantes du livre « Savez-vous goûter les légumes secs? », de Gilles Daveau, un nouveau héro dont je parlerai dans […]
Ce jour-là, j’allais (enfin!) promener mon appareil photo chez Louise et Yannick mes maraichers d’Amour… Les photos, ils n’aiment vraiment pas ça. Mais, là, c’est pour le site « Paysans de Nature« . Alors ils font l’effort… Ils m’ont demandé ce qu’ils devaient faire pour la prise de vue. « Faites comme si je n’étais pas là. C’est […]
Dans le cadre de mes engagements associatifs, je suis souvent amenée à cuisiner. Ici, ça sera pour une réunion-dîner avec les copains des Joies-de-Céné. Là, ce sera pour vendre des gâteaux et faire entrer des petits sous dans la caisse du collectif Court-Circuit. Dans ces contextes, je rencontre des personnes aux convictions alimentaires variées. Certains […]
Je vous présente Catherine… Nous ne sommes pas des amies proches, juste des voisines que se connaissent, car nous partageons la même envie d’une société enrichie en résilience et en reliance. Ainsi, nous nous sommes rencontrées via des associations impulsant ces notions. Entre autres, nous sommes membres de l’association « Les Joies de Céné » dont la […]
S’il y a une recette « best-of » de mes presque 20 ans de métier de cuisinière volante, c’est celle-ci. La tarte renversée à la courgette et tapenade. Je l’ai créée au tout début de ma reconversion en cuisine (en 2004 précisément). Elle ne m’a jamais quittée. Je l’ai préparée des centaines de fois, en grand format […]
Quand vous cherchez des recettes à base de plantes sauvages comestibles, les “tartinables” ont la part belle. Sans doute parce que les plantes sauvages comestibles s’invitent avec le printemps sur les toasts des premiers apéritifs ensoleillés. Le grand classique est le pesto (ou pistou, c’est selon…). Quand il est question de boutons de plantain dont […]
Cela fait quelques temps déjà que je m’intéresse aux plantes sauvages comestibles. De façon générale, je m’intéresse à tout ce qui se mange !… Ayant rencontré Nancy, experte dans ce domaine, j’ai décidé d’en savoir plus. Nancy, dont le jardin du Petit Pontreau est basé à La Garnache (85), est ce que j’appellerais une paysanne-herboriste. […]
Je pense que les restaurants qui… … se fournissent auprès des producteurs locaux à 90%, … en bio, … font des tartes avec une pâte sans gluten, … proposent des plats végétariens, … acceptent la monnaie locale, … sont tenus par des personnes trop sympas, … et proposent des plats trop bons, se comptent sur […]